咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。
将粉丝浸泡半个小时左右
将大肠用沸水焯一下
取出沥干
将洋葱切好
将大肠切小块
起油锅,倒入洋葱爆香
加入大肠翻炒一下
再加入适量的料酒
加入足够的清水
再加入咖喱一块煮开
最后加入粉丝再煮三分钟
煮好后即食,要不然涨干了汤汁就不好吃了