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咖喱鸡翅的做法

咖喱鸡翅

by 小小多和包子

去年双11,囤了一份泰国各种酱料,还有一瓶咖喱酱没用,不要放着过期了呀,多浪费,冰箱翻出还有鸡翅,做个简易版的咖喱鸡翅吧。

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咖喱鸡翅营养建议

咖喱鸡翅的食材2人份

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咖喱鸡翅的做法

1 咖喱鸡翅菜谱图解

鸡翅提前解冻,为了入味,我剁成了两至三块,一小勺盐,适量料酒,腌制一小时以上

2 咖喱鸡翅菜谱图解

各种配菜洗干净切好。胡萝卜和土豆切块,洋葱和泡椒切片

3 咖喱鸡翅菜谱图解

锅烧热,倒少量油,先下洋葱和青椒炒至断生,然后装盘备用

4 咖喱鸡翅菜谱图解

锅里再倒多一点油,下鸡翅煎至两面微焦。开始倒少了点油,火有点大,结果鸡翅有点煎糊了。中火就可以,太大火容易煎糊

5 咖喱鸡翅菜谱图解

接着下胡萝卜和土豆块,也要煎至两面微焦

6 咖喱鸡翅菜谱图解

然后加一小勺盐,一汤匙生抽,30-50克咖喱酱,一碗开水,拌匀,盖上锅盖焖煮8-10分钟。注意,中间要开盖翻拌一下,防止烧干了水。喜欢咖喱味的,可以多放一些

7 咖喱鸡翅菜谱图解

开盖,加入洋葱和青椒翻炒一两分钟,尝下咸淡,如果不够味,再加一点盐或生抽

8 咖喱鸡翅菜谱图解

最后关火,装盘上桌

成品图

咖喱鸡翅的烹饪技巧

这个咖喱鸡翅比较清淡,没有加椰浆,生抽少量调味,如果用的老抽,会黑乎乎的,不好看。喜欢咖喱味的,咖喱酱可以多放一些
鸡肉提前腌制一下,更入味一些
洋葱和青椒提前用油煸炒至断生,后面倒入略微翻炒几下就好,这个保持颜色和口感。胡萝卜和土豆需要油煎一下,再和鸡肉一起炖煮才好吃

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