步骤1
准备所需主料。（三黄鸡洗净剁小备用）
步骤2
锅中放入适量水，水煮开后放入剁小的鸡块焯一下
步骤3
葱，姜咖喱备用
步骤4
焯过水的鸡块都清洗几次
步骤5
锅中放入食用油，油温高放入姜，葱白爆香
步骤6
翻炒至鸡块全部变色后放入料酒
步骤7
放入葱，姜，盐，绵白糖适量水，盖上锅盖，煮开后开中小火继续煮20分钟左右
步骤8
土豆，胡萝卜切滚刀块
步骤9
二十分钟后关火，放入土豆，胡萝卜，咖喱焖10分钟左右
步骤10
10分钟后至咖喱全部融化，开小火继续煮
步骤11
煮至汤汁基本收干即可
成品图
烹饪技巧
先用小葱的葱白爆香，味道会更香，用小火慢慢熬制，咖喱会越来越浓稠。买鸡的时候最好挑选散养的鸡，散养的鸡肉质鲜嫩，特别鲜美，无需添加鸡精
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