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咖喱鸡肉土豆的做法

咖喱鸡肉土豆

by 月色家的小厨房

家人和我都喜欢用鸡肉做各种美食,今天用土鸡做了老公爱吃的咖喱鸡肉土豆,加了青红辣椒,味道更鲜香浓郁哟,鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低,此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源提供,和土豆搭配在一起,营养翻倍不打折哟……

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咖喱鸡肉土豆营养建议

咖喱鸡肉土豆的食材2人份

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咖喱鸡肉土豆的做法

1 咖喱鸡肉土豆菜谱图解

首先备齐所有的食材。

2 咖喱鸡肉土豆菜谱图解

土鸡洗净后,用刀剁成小块

3 咖喱鸡肉土豆菜谱图解

把土豆去皮后,用刀切成滚刀块,青椒和红椒切片,葱姜切碎。

4 咖喱鸡肉土豆菜谱图解

锅烧热后倒入花生油烧热,放入花椒和八角,草寇和桂皮,香叶和冰糖,小火慢慢炸出香味,大火爆香葱姜碎

5 咖喱鸡肉土豆菜谱图解

加入鸡肉块,大火快速翻炒片刻

6 咖喱鸡肉土豆菜谱图解

这个时候加入生抽调味调色,喜欢颜色深的可以再加一点老抽

7 咖喱鸡肉土豆菜谱图解

加入料酒去鸡肉的腥味

8 咖喱鸡肉土豆菜谱图解

根据个人口味,加入适量的盐调味

9 咖喱鸡肉土豆菜谱图解

大火继续快速翻炒至所有食材混合均匀,锅中放入漫过鸡肉块的清水

10 咖喱鸡肉土豆菜谱图解

盖上微压锅盖,大火煮沸后转中火继续炖煮30分钟后

11 咖喱鸡肉土豆菜谱图解

看见锅中汤汁粘稠时

12 咖喱鸡肉土豆菜谱图解

加入土豆块后,盖上锅盖中火继续炖煮10分钟

13 咖喱鸡肉土豆菜谱图解

这个时候加入鸡精增加口感

14 咖喱鸡肉土豆菜谱图解

大火继续收汁至浓稠

15 咖喱鸡肉土豆菜谱图解

加入切块的青椒和红椒

16 咖喱鸡肉土豆菜谱图解

大火烧至青红辣椒断生变色,撒上香菜段即可关火。

成品图

咖喱鸡肉土豆的烹饪技巧

土鸡切块后,可以用清水加点料酒浸泡一会儿,既可以把多余的血水去除干净,又可以让做好的鸡肉口感更加鲜美哟……

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