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咖喱鸡腿炖土豆的做法

咖喱鸡腿炖土豆

by 老方小雨

我家孩子超爱吃咖喱了,咖喱饭,咖喱意面,咖喱鸡腿等统统地喜欢;其实土豆和咖喱也是绝配,再加上洋葱和胡萝卜,那颜色,哇哦,想想都要流口水了;你是不是和我家一样爱吃咖喱呢~~~

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咖喱鸡腿炖土豆营养建议

咖喱鸡腿炖土豆的食材2人份

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咖喱鸡腿炖土豆的做法

1 咖喱鸡腿炖土豆菜谱图解

准备好食材,咖喱鸡腿和土豆是绝配,再加上洋葱和胡萝卜,哇,想想都要流口水了

2 咖喱鸡腿炖土豆菜谱图解

先来处理食材,清洗干净后,洋葱胡萝卜切成块状,同时把葱姜也切段切块,蒜拍扁

3 咖喱鸡腿炖土豆菜谱图解

土豆去皮洗干净,也切成块状,放一旁备用

4 咖喱鸡腿炖土豆菜谱图解

新鲜的大鸡腿,放清水浸泡10分钟,捞出洗净;剁成大块后再冲洗二遍,控水备用

5 咖喱鸡腿炖土豆菜谱图解

热锅凉油,放入葱段、姜片和洋葱煸炒,把洋葱的香味煸炒出来,盛出来备用

6 咖喱鸡腿炖土豆菜谱图解

锅中留底油,把剁好的鸡块放进去,煸炒;这一步油不用多,一会儿煸炒鸡腿时,自身还能析出不少油脂

7 咖喱鸡腿炖土豆菜谱图解

烹入料酒去腥,再加入莫过食材的温水,水量可多些,大火煮开后加盖转小火再炖10分钟

8 咖喱鸡腿炖土豆菜谱图解

10分钟后打开锅盖,把土豆放进去,翻炒

9 咖喱鸡腿炖土豆菜谱图解

再把胡萝卜、咖喱块和刚炒过的洋葱放进去;咖喱的加入会使汤汁会越来越粘稠,所以火不能太大,中小火就可以了

10 咖喱鸡腿炖土豆菜谱图解

盖上锅盖转小火再炖10分钟,至鸡肉熟透;这时加1小勺老抽提下颜色

11 咖喱鸡腿炖土豆菜谱图解

觉得味淡可以再补充少许的食盐;我用的是咖喱块,本身味道就很足,所以别的调料要少放

12 咖喱鸡腿炖土豆菜谱图解

最后转大火,把汤汁煮到粘稠就可以了

成品图

咖喱鸡腿炖土豆的烹饪技巧

我用的是咖喱块,本身味道就很足,除了食盐和酱油外,别的调料尽量少放
咖喱鸡腿和洋葱、土豆、胡萝卜是绝配,尤其是土豆,口感软糯又入味,且营养也丰富

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