七鲜提供的祁连牧歌冷冻牛腩来
清水洗净
凉水入锅焯烫出血沫后捞出
再用热水把表面是浮沫洗净
备好煮肉料:八角2个,桂皮2段,香叶5片,姜适量,山楂3个
砂锅水烧开,放入牛肉和煮肉料
大火煮开转微火炖1小时
锅里放少许油,放入土豆块,煎到一面焦黄色
翻面也煎一下。这样煎过的土豆,炖的久也不会散开,而口感也依然很软烂
放入胡萝卜炒一下
把炖好的牛肉带汤放入,汤要没过食材
放入咖喱块,小火炖大约15分钟
可以收干汤汁,也可以多留一点汤汁拌饭吃。总之怎么都好吃。“牛羊猪禽,在七鲜买更放心”
炖牛腩的时候火一定要小,微微冒泡煮就行了,微火炖出来的牛肉才更软烂而不柴,大火肉易老