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咖喱羊肉配香煎馒头片

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羊肉比猪肉的肉质要细嫩,容易消化吸收。而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少,多吃不怕胖

评分
主料 3人份

澳洲无骨小羊颈肉1斤、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个、椰奶1罐、刀切馒头3个

辅料

生姜1块、大葱1段、原味咖喱4块、红辣椒油适量、料酒1大勺、少许、胡椒粉少许、适量

咖喱羊肉配香煎馒头片步骤1 咖喱羊肉配香煎馒头片的做法大全

澳洲无骨小羊颈肉放在室温下待略软化后取下1条,另外几条迅速分装到保鲜袋中放入冷冻室中,下次吃时提前放至冷藏室自然解冻。解冻后的小羊颈肉冲洗干净切成大小均匀的大丁

步骤2 咖喱羊肉配香煎馒头片的做法图解

将羊肉丁与冷水一起放入锅中烧开再过滤血水及浮沫;锅中放油烧热后加入生姜片葱结炒香后加入羊肉块调入1汤匙料酒继续翻炒至微微焦黄,加入半锅开水大火烧开转小火慢慢煲1.5小时左右至羊肉酥烂

步骤3 咖喱羊肉配香煎馒头片的家常做法

土豆切滚刀块再冲洗干净;胡萝卜切滚刀块洋葱切大块;锅中放油烧热后加入土豆先炒至表皮收紧,再加入胡萝卜及洋葱继续翻炒

步骤4 咖喱羊肉配香煎馒头片的简单做法

炒香洋葱后,接着加入连着汤汁酥烂的羊肉,加入200毫升椰浆或牛奶,再加入切碎的4块咖喱,依个人口味再加适量盐调味,出锅前撒少许胡椒粉即可。另起油锅,将切片的刀切煎至两面金黄搭配食用

咖喱羊肉配香煎馒头片成品图
烹饪技巧

贴心提醒:
1,羊肉冷水下锅煮开可去除羊肉的血水及膻味
2,羊肉炒好后加入开水用铸铁锅或砂锅炖约需2小时左右,赶时间的话可以改用高压锅先压制20分钟左右再倒入砂锅中慢炖直至酥烂
3,土豆切好后要用水再冲洗一遍去除多余淀粉;用油先炒过后表面收紧口感会更好
4,椰浆可用牛奶代替,或者太稠浓也可以加入少许水调整咖喱汁的厚度,但记得咖喱汁一定要稀薄些才好
5,出锅前淋点红辣椒油会使菜品更漂亮也更具异域风味
6,将主食羊肉换成牛腩,其它步骤和调料都不变就变成了咖喱牛腩

原创菜谱创建时间:2018-10-18 17:57:58
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