咖喱鱼丸

by 禾小荷 12 收藏 14615 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
19.5%
蛋白质
16.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咖喱味
<30分钟
较低热量
初级入门

香港人气街头小吃,自己做更放心呢。我这次用的是美食杰霸王超市的越南进口龙利鱼柳,无刺,特别方便,鱼肉也很新鲜。用破壁机打成鱼泥,做起来更是轻松了不少。 用了又伊鲜柚子酱油,带着淡淡的柚子香味,鱼丸更加清爽好吃。

展开
主料4人份
辅料
色拉油10毫升
10克
1段
洋葱30克
展开全部辅料
步骤1 咖喱鱼丸的做法大全

准备食材

步骤2 咖喱鱼丸的做法图解

来自美食杰霸王超市的龙利鱼柳,新鲜送达,提前室温解冻,清洗干净,鱼肉很新鲜

步骤3 咖喱鱼丸的家常做法

鱼柳切成薄片

步骤4 咖喱鱼丸的简单做法

切好的鱼片和适量姜末葱末加入破壁机

步骤5 咖喱鱼丸怎么吃

用酱料程序搅拌成泥,中间记得要停顿一会,避免机器过热

步骤6 咖喱鱼丸怎么做

搅拌好的鱼泥,是很碎的

步骤7 咖喱鱼丸怎么炒

搅拌好的鱼泥加入生粉,适量胡椒粉和少许盐,以及一个蛋清,筷子朝一个方向搅拌均匀

步骤8 咖喱鱼丸怎么煮

再分次加入150克清水,搅拌成细腻的鱼泥,会比较黏

步骤9 咖喱鱼丸怎么炖

锅里加冷水,用虎口和一个勺子辅助开始挤鱼丸,挤出来之后,用勺子刮下来,放入冷水锅里晃动一下,鱼丸就脱落了

步骤10 咖喱鱼丸怎么煸

全部挤好之后,开大火,水开后转中小火,煮熟鱼丸

步骤11 咖喱鱼丸怎样煸

煮好的鱼丸,放入冷水里浸泡一会,会更紧致

步骤12 咖喱鱼丸怎样做

捞出来沥干水分,待用,可以煮汤,可以烧菜,可以吃火锅,一次吃不完冰箱冷冻即可

步骤13 咖喱鱼丸怎样炒

接下来开始做咖喱鱼丸。平底锅放色拉油,下入洋葱末和葱末爆出香味

步骤14 咖喱鱼丸怎样煮

下入鱼丸煎一下

步骤15 咖喱鱼丸怎样炖

加入一些柚子酱油调味。加水煮开

步骤16 咖喱鱼丸的制作

加入一块咖喱煮开

步骤17 咖喱鱼丸的制作方法

煮至汤汁粘稠即可。好吃的咖喱鱼丸就做好了

成品图
烹饪技巧

鱼丸想Q弹,就要多搅拌上劲。也可以适当调整生粉的量,生粉越多越Q弹,但太多就会影响鱼丸的口感了,毕竟自己做不添加别的呢
破壁机我反复试过了,用酱料的程序最合适,搅拌后期可能会搅不动,可以停下来再开启,或者直接加水进去搅拌。用的还是超级妈咪的破壁机,最近一段时间使用下来,感觉很好用
煮鱼丸一定不要大火,不然就煮开花了。煮至8分熟即可,毕竟还要再加工

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