烤鲅鱼

by 悠哈厨房 412 收藏 19554 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5.8%
蛋白质
2.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

在岛城,每年的五一前后是鲅鱼上市的时候,鲅鱼还是岛城有名的丈人鱼(女婿送老丈人),最经典的做法就是清炖、红烧,烤鲅鱼我也是第一次做,前几日买了一条5斤重的鲅鱼,洗净后做了分段处理,一鱼三吃。用鲅鱼的中间段,腌渍以后烤制。

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主料2人份
辅料
味极鲜酱油适量
葱丝适量
绍兴酒少许
姜丝适量
黑胡椒粉少许
白糖适量
蜂蜜一汤匙
凉开水一汤匙
展开全部辅料
步骤1 烤鲅鱼的做法大全

一条大鲅鱼

步骤2 烤鲅鱼的做法图解

鲅鱼清洗干净,血水一定要清洗干净,否则腥气较重

步骤3 烤鲅鱼的家常做法

取鲅鱼中间部分,切成2公分厚的段,平铺在深盘中

步骤4 烤鲅鱼的简单做法

撒上葱丝、姜丝;撒上现磨的黑胡椒粉

步骤5 烤鲅鱼怎么吃

倒入适量的绍兴酒、适量的味极鲜酱油;撒上适量的白糖

步骤6 烤鲅鱼怎么做

晃动几下盘子,让调味料混合均匀,盖上保鲜膜让其腌渍入味

步骤7 烤鲅鱼怎么炒

腌渍2个小时后,鲅鱼块翻面继续腌渍,放入冰箱冷藏过夜更好

步骤8 烤鲅鱼怎么煮

取一勺蜂蜜,加一勺凉开水调匀

步骤9 烤鲅鱼怎么炖

取腌渍后的鲅鱼块,放入不沾的烤盘中,表面淋上少许的蜂蜜水

步骤10 烤鲅鱼怎么煸

烤箱用功能菜单设置为上下烤、肉类/红薯,温度设定220度,时间设定30分钟;烤箱预热达到预定温度需要6分钟,预热结束温度不再闪烁,烤盘放入烤箱中

步骤11 烤鲅鱼怎样煸

10分钟后取出烤盘,鱼块翻面,再次淋上少许的蜂蜜水

步骤12 烤鲅鱼怎样做

烤盘继续放回烤箱中,离结束有5分钟时,烤箱内的照明灯亮起,方便查看烤制的情况,看到烤制的已上色,提前5分钟取出烤盘

步骤13 烤鲅鱼怎样炒

烤好的鱼取出装盘,搭配自种的紫苏芽菜,可以开动

成品图
烹饪技巧

烤鱼最好用不沾的烤盘,易清洗;没有就需要在烤盘中铺锡纸

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