步骤1
将牛奶，淡奶油，白糖放一起隔水加热，边加热边搅拌待糖溶解即可，不需要煮滚。加热后放边上晾凉
步骤2
将鸡蛋，蛋清，蛋白分离后。蛋黄打散筛入低筋面粉，搅拌均匀
步骤3
将晾凉的奶液倒至蛋黄液中加入练奶搅拌均匀
步骤4
把搅拌好的奶液过筛，这样做出来的蛋挞才比较细腻，滑
步骤5
把蛋挞液倒至事先解冻的蛋挞皮上，约8分满即可
步骤6
烤箱先以220度预热5分钟,然后把蛋挞放至中层，先以200度烤10分钟，然后再以180度烤10分钟。这样烤出来的蛋挞就不会糊掉
步骤7
蛋挞准备出炉了
成品图
烹饪技巧
主要是烤的时候控制好温度
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