烤辣椒酿肉

by 蕾宝的烟味生活 333 收藏 2248 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.7%
蛋白质
6.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
家常味
<60分钟
较低热量
初中水平

今天小编说的这道菜就是红椒酿肉了,看着红红火火,其实一点都不辣,吃过之后才会知道猪肉与辣椒才是绝配呀!下面小编来具体做法,喜欢的可以做来试试啦!

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主料
辅料
生姜10克
香菇4个
展开全部辅料
步骤1 烤辣椒酿肉的做法大全

首先准备好原材料,将猪肉剁碎,香菇洗净切碎,生姜切碎,辣椒去蒂清洗干净备用

步骤2 烤辣椒酿肉的做法图解

将猪肉末、香菇碎、姜碎,都倒入一个碗中,调入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、适量胡椒粉(最好是白胡椒粉)、小半勺盐,少量多次打入清水。用筷子不停的搅拌,搅打出筋性,这样入味更均匀,口感越好

步骤3 烤辣椒酿肉的家常做法

继续调入1勺淀粉,淀粉无需太多,这样揉至更嫩,再次用筷子搅拌均匀,放置一旁腌制15分钟左右

步骤4 烤辣椒酿肉的简单做法

腌制期间,将辣椒切开,带上手套,掏出里面的辣椒籽;(如果喜欢吃辣则可以不捞出辣椒籽忽视;)

步骤5 烤辣椒酿肉怎么吃

180度预热烤箱,再将腌制好的肉馅均匀的塞入辣椒中

步骤6 烤辣椒酿肉怎么做

放入预热好的烤箱,180度继续烘烤15分钟左右即可;如果没有烤箱,也可以直接用平底锅烹调,煎至表皮微焦,然后倒入适量清水煮透煮熟即可

成品图
烹饪技巧

建议选择肉质较厚的辣椒,这样口感更好,皮薄的辣椒经过烹调会只剩下一层皮
对于内馅,可以纯肉馅,也可以根据自己的喜好放入喜欢的菇类、豆腐等食材,这样营养更丰富;建议选用7分瘦3分熟的肉,纯瘦肉口感偏干
关于调味,可以根据自己平常的喜好调配

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