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烤茄子

by 真馜花 472 收藏 14651 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.4%
蛋白质
2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

味淋又称米霖,是由甜糯米加曲酿造而成,属于料理酒的一种,味淋中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。是一种黄色透明的甜味酒,味道像加糖煮过的米酒,其用途与中国料酒相似,是烹调中不可缺少的调料。 由于味淋中含有30%的酒精成份,所以大量使用时必须先煮沸,待酒精成份烧除后再行烹调;味淋的甜味虽不像砂糖般浓郁,却能充分引出食材的原味,例如做照烧类料理时,味淋便是不可或缺的调味料。

展开
主料2人份
辅料
8颗
香油30克
生抽50克
蚝油25克
小米椒2条
展开全部辅料
步骤1 烤茄子的做法大全

味淋在小锅里煮至量减少一半,晾凉备用

步骤2 烤茄子的做法图解

茄子竖着对半切开,不要切断,内部用小刀划竖纹,也是不切到底

步骤3 烤茄子的家常做法

放入烤箱中层200度烤20分钟,这是烤软的样子

步骤4 烤茄子的简单做法

将之前浓缩的味淋加入蒜蓉、酱油、蚝油、芝麻油、小米椒去籽切细,拌匀

步骤5 烤茄子怎么吃

将调料用勺子淋在茄子肉上,肉缝里也要淋上,再次入烤箱200度烤20分钟,最后洒上葱花即可

成品图

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