烤秋刀鱼

by 老方小雨 3437 收藏 5504 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
22.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

秋刀鱼肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美,怎么做都好吃,但最好吃的要属:香煎或烧烤! 身肥肉厚的秋刀鱼,提前腌制,再入烤箱经高温烘烤,将表面的水分烤干,快速收缩,从而做到鱼肉表面焦香、里面软嫩入味;爱喝酒的用它喝二杯好不自在,不会喝酒的直接吃也是超级美味。 秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量为所有鱼类最高的;而含却有丰富的维生素B12与维E,不仅对夜盲症有很好的预防效果,还可以减缓人体衰老速度;此外还含有人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸,DHA又称脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育;老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。

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主料3人份
辅料
食用油少许
料酒适量
蒜头2瓣
香葱2根
生姜5片
食盐1小勺
白芝麻1小勺
辣椒面1汤匙
孜然粉1汤匙
五香椒盐粉1小勺
展开全部辅料
步骤1 烤秋刀鱼的做法大全

备好食材,将秋刀鱼室温自然化冻

步骤2 烤秋刀鱼的做法图解

秋刀鱼去内脏、头腮洗净,加葱姜、料酒腌制30分钟左右便于入味

步骤3 烤秋刀鱼的家常做法

将腌好秋刀说取出冲洗盐卤后控干水份、双面划几刀放至刷过簿油的锡纸上、表面重新放些葱姜蒜沫

步骤4 烤秋刀鱼的简单做法

接着少撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉

步骤5 烤秋刀鱼怎么吃

送入预热好的烤箱中层:上火火200度、烤25分钟

步骤6 烤秋刀鱼怎么做

烤制10分钟后取出烤盘、表面再撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉

步骤7 烤秋刀鱼怎么炒

继续烘烤

步骤8 烤秋刀鱼怎么煮

烤10分钟再取出,表面放些香菜,再撒些芝麻

步骤9 烤秋刀鱼怎么炖

送至烤箱,再烤个3~5分钟烤出香味

步骤10 烤秋刀鱼怎么煸

既可出炉,烤好的秋刀鱼:表面焦香咸辣、里面鱼肉软嫩入味超级好吃

成品图
烹饪技巧

秋刀鱼为冷冻鱼,自然化冻比较好
提前腌制更易入味、并将腌制好的鱼冲洗干净吃起来更健康
烤鱼的调料、温度和时间可根据自家口味来调整,没有统一规定

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