烤生梨

by 兔子厨房 4 收藏 2575622 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.3%
蛋白质
0.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

上个月逸妹妹来北京玩的时候,陪着去了南锣鼓巷,吃了些“有名”的小吃,拐进边上一条胡同的时候,看到有个老大爷在卖烤梨,以前大约是听说过,但亲眼见还是头一次。大爷的手推车上是一个长方形的烤箱,正好有客人买,他就打开一扇小门,用钳子小心地夹出一个烤成褐色的梨子,皮皱巴巴的,但是冒着热气,在冬天的寒冷里,暖意顿生。 因为当时刚吃了一肚子小吃,我们并没有驻足,但当时兔子心里就暗暗想,哈,回去烤一个试试。因为没有观察清楚老爷爷用的什么梨子,兔子就把手边的梨子做了一个试验,用的分别是鸭梨、丰水梨和黄金梨,想烤完比较下哪种最好吃。因为想着老爷爷约摸是炭火烤的,算是半明火,所以也没有包锡纸,因为梨子水分也算足,烤完并没有很干的感觉。

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主料2人份
辅料
冰糖适量
展开全部辅料
步骤1 烤生梨的做法大全

梨子洗干净擦干水分,切去上部的四分之一左右,用勺子和水果刀去掉梨核

步骤2 烤生梨的做法图解

每个梨子放入2-3颗冰糖,盖上切掉的部分,放入烤箱,温度设置160度,时间为60分钟。温度根据自己烤箱的特性和实际烤的程度调节,不预热烤箱的话,可以多加10分钟左右

成品图
烹饪技巧

因为这是一篇试验帖,实际一小时后,丰水梨已经达到了绵软的好吃口感,而鸭梨和黄金梨都还有点硬脆,而且一次吃不完三个,所以黄金梨在第二天又烤了20分钟再吃,只是变软了一点,依然没有绵软透明,所以,丰水梨完胜
正宗的安徽烤梨采用的是砀山酥梨,其特点是果实硕大,皮薄多汁,肉多核小,甘甜酥脆,看来丰水梨确实是三种里面最接近砀山酥梨的品种了。而丰水梨呢,其实是日本的品种,也是日本三水梨中最优的一种

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