烤蒜蓉开背虾

by 悠哈厨房 951 收藏 6830 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.1%
蛋白质
18.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒜香味
<10分钟
较低热量
新手尝试

平时用烤箱,除了烘烤蛋糕、面包之外,烤箱菜是家庭中常做的,也是烤箱使用频率最高的地方。像孩子最爱吃的烤鸡翅、烤虾等等,除此之外,烤箱还可以做很多料理,像烤全鸡、鸡腿、烤鱼等。今天要做的就是烤蒜蓉开背虾,蒜蓉开背虾大部分人都是选择蒸,而开背虾经过烤箱烘烤后,表皮变得酥脆,蒜蓉混合着大虾的香味,自始至终一直缭绕不断,馋的让人流口水。它的做法真的很简单,学会了一定要做给家人吃哦。

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主料2人份
辅料
植物油适量
适量
葱姜少许
料酒少许
生抽少许
展开全部辅料
步骤1

备齐材料,白虾先化冻、清洗一下。

步骤2

用利刃划开虾的背部,剔除虾线。

步骤3

剔掉虾线的白虾再次冲洗一下,控水后用料酒、生抽、葱、姜拌匀,腌渍十几分钟。

步骤4

腌白虾的空隙,准备蒜蓉。一头大蒜去皮切碎,蒜碎里放一点盐,少大半勺(盛饭的勺子)热油,趁热浇在蒜碎上,香味扑鼻,用勺子拌匀待用。

步骤5

烤盘铺锡纸,开背虾平铺在烤盘上,在开背的地方填上一勺蒜蓉,依次填满全部的虾。

步骤6

烤箱预设200度,达到预热温度后,将虾放入烤盘至烤箱的中层,烘烤12-15分钟左右。烘烤过程中可以打开炉灯,随时查看烘烤的状态,不至于烘烤过头。

步骤7

烘烤结束后取出烤盘,烤好的虾装盘,要趁热吃才香。

成品图
烹饪技巧

白虾开背的时候,刀口切得深一点,但是不能切断,虾背才能全部打开
烘烤的时间要根据虾的大小做调整,我用的白虾个头不大,烘烤时间13分钟,若虾比较大,烘烤时间要相应延长

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