烤童鸡配魔鬼沙司

将整鸡顺着脊椎骨一切为二。去掉胸腔中的骨头和软骨

加热牛排煎锅，将油涂抹在鸡皮上，放入煎锅中煎至两面都带上菱形纹理

鸡肉放入烤盘中。将芥末酱涂抹在鸡皮上，撒上面包糠，放入烤箱中烧烤25-30分钟

烤鸡取出，分为胸、腿二大块，备用

番茄横向一切为二，码入烤盘中。蒜切片，连同普罗旺斯香料放入番茄上，淋上橄榄油，摆上月桂。蘑菇洗净去蒂，抹上油，倒放入烤盘中。最后，撒上盐和胡椒调味，移入烤箱中烤10-15分钟，至烤熟软化

将红葱头、胡椒粒、红酒醋、白葡萄酒放入小锅中慢火煮至近乎水分完全蒸发，放入牛肉高汤和龙蒿，烧沸，关火备用

土豆洗净、削皮、切片。用水清洗两次，并沥干或用厨房纸巾擦干，放入油锅中炸一下，滤油备用

将鸡肉、蔬菜进行装盘，配上一小碗魔鬼沙司即可食用