五花肉又名方肉、五花三层。位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美。烤五花肉,香而不腻。用烤箱将肥肉里的油烤出,肉即好吃,又不会学觉的那么油腻了。烤好的肉可配上自已喜欢吃的食佬,调味,更美味。
五花肉处理干净
撒上辣椒粉,淋上酱油,撒上盐
淋上料洒,撒上十三香
揉搓均匀,腌制一天入味,如果温度太高,可放进冰箱冷藏室
腌好的肉铺在烤盘上
放进烤箱,上下火200度的火力烤60分钟左右,烤至出油,烤金黄
好香的烤肉
各家的烤箱不同,功能也会不一样,时间和温度自已把定。总之,烤至出油为力