烤箱版的酿豆腐

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.6%
蛋白质
13.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

我爸爸最爱的一道菜就是酿豆腐,但是我爸爸爱的酿豆腐不是平常在饭店吃的那种客家酿豆腐。是我家特别的方法做的酿豆腐,跟客家的酿豆腐不一样。但是老爸经常出差,在我读书有记忆开始,爸爸每个月都会出好几次差。但是每次出差回来妈妈都会给他准备酿豆腐,所以就知道了爸爸最爱的菜就是酿豆腐了。后来自己工作了,爸爸出差路过我工作的城市,因为住的宿舍,所以在外面饭馆请老爸吃的饭。点菜时问老爸想吃什么?他就问了一句有没有酿豆腐?有就要一份酿豆腐,没有就随便。后来点了一份酿豆腐,上桌后发现是客家酿豆腐,味道还可以。老爸尝了一口说:没有你妈妈做的好吃。后来自己成家了,开始为家人洗手做汤羹。也开始学习酿豆腐了,但是总是做不好,火候刀功都欠历练。后来接触了烤箱,就自己研究了烤箱版的酿豆腐。老爸生日的时候,除了给他做生日蛋糕,就是给他做了这个酿豆腐。他吃了,说:比你妈妈做的还差一点点。一盘酿豆腐,他自己吃了一大半,鸡肉,鱼那些都没怎么动。虽然,我爸爸没有说过爱我,但是我知道,在这个世界上再也找不到第二个比他更爱我的男人了。

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主料2人份
辅料
香葱适量
香菜适量
油,盐适量
淀粉适量
蚝油,酱油适量
展开全部辅料
步骤1 烤箱版的酿豆腐的做法大全

把前腿肉去皮,细切粗剁,韭菜摘洗干净,切碎,加入适量的盐,油,酱油,生粉抓匀备用

步骤2 烤箱版的酿豆腐的做法图解

烤盘铺上锡纸,刷油,然后把水豆腐片成0.5厘米左右的厚度,铺放在烤盘上,然后放上适量的肉馅,再盖上一片豆腐片,成为一件酿豆腐

步骤3 烤箱版的酿豆腐的家常做法

全部豆腐做好后,预热烤箱,酱油蚝油调匀,表面的豆腐片刷上一层,帮助上色入味

步骤4 烤箱版的酿豆腐的简单做法

放入烤箱,210度,中层,热风循环,烤10分钟后取出刷油,继续烤15到20分钟。注意观察成品,表面上色即可

步骤5 烤箱版的酿豆腐怎么吃

把刚刚剩的肉馅翻炒一下,加入少许水煮开,取淀粉加水调匀,倒入锅里煮开,加入香葱香菜碎,调味成为芡汁l,没有剩肉馅就直接调芡汁即可

步骤6 烤箱版的酿豆腐怎么做

把芡汁浇到豆腐上即可品尝美味

成品图
烹饪技巧

豆腐片不要切太厚,厚了容易不成件,太薄了就容易裂开。选用的是水豆腐,很嫩的那种,不是老豆腐。放肉馅的时候不要太贪心,要上下两片豆腐四个角能接起来。烤箱的温度时间自己灵活掌握,根据实际情况进行调整

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