烤箱版烤鱼

by 眉记 9 收藏 2536 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

  今天的照片不太好看,有点乱,不过味道还是可以的。一般来说,鱼呀肉呀这些荤菜里的配菜,比鱼肉更好吃,所以这道烤鱼我的配菜扑扑满,要不是发菜谱得拍照,用筷子扒拉出鱼头鱼尾,你根本不会知道这烧的是鱼!   本来这道烤鱼是香辣味的,但公公婆婆不吃辣,所以半条辣的,半条不辣,用锡纸做了个“鸳鸯烤盘”,就可以一次烤两种口味的鱼了。   烤箱菜的特点就是省事,这鱼腌一下,配菜炒一下,就可以烤了,所以我喜欢烤箱菜。

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主料4人份
辅料
酸菜鱼调料包半包
豆豉100克
蚝油1大勺
生抽1大勺
1小勺
白砂糖1大勺
干红椒5个
花椒少许
八角3个
洋葱1 /4个
蒜末1大勺
葱花1大勺
姜末1大勺
食用油100克
展开全部辅料
步骤1 烤箱版烤鱼的做法大全

​鱼劈成两半,清洗干净血污和鳞片。买鱼的时候让老板给我把鱼劈开了,因为我要做两种口味,所以两片鱼完全分开了,如果只做一种口味,可以不用劈断​,成品会美观些​

步骤2 烤箱版烤鱼的做法图解

鱼背割几道口子,不要切断​。​

步骤3 烤箱版烤鱼的家常做法

用盐正反面抹一抹,腌制15分钟​。​

步骤4 烤箱版烤鱼的简单做法

用锡纸做两个纸盒并列在深烤盘中,分别放上半条鱼​。烤箱230℃上下火预热后烤15~20分钟​。​

步骤5 烤箱版烤鱼怎么吃

100克油小火加热,下花椒八角炸香,倒出一半的油量,再下干红椒炸香,滤去香料​。​

步骤6 烤箱版烤鱼怎么做

分别在鱼身上刷上多多的香料油,左边是不辣的油,右边刷的是辣的油​。​

步骤7 烤箱版烤鱼怎么炒

剩下的油入锅加热,下葱姜蒜末、洋葱丝、豆豉炒香,辣味的再加酸菜鱼调料炒匀​

步骤8 烤箱版烤鱼怎么煮

下所有的蔬菜(辣和不辣的分别炒),再加蚝油、生抽、糖等调味,加水煮开​。可以再尝尝味道,不够再调整​。​

步骤9 烤箱版烤鱼怎么炖

煮好的蔬菜连汤汁盖在鱼身上,汤汁最好浇在鱼身的割口中​。烤箱改成上下火165℃,烤15分钟​

步骤10 烤箱版烤鱼怎么煸

出炉啦,好香呀​!我和女儿晚饭都没吃,1 人半瓶啤酒,就着半条烤鱼,就完全​饱了。​

成品图
烹饪技巧

视频中没有放糖,成菜口感偏酸,,所以在食材清单中加了一勺糖,不喜欢甜的可以不加,调味总得根据自己的口味来

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