搜你想要的菜谱 菜谱分类大全
烤羊排的做法

烤羊排

by 花青柔懿

春天的北方,一言不合就变天,前几天还艳阳高照,满大街的半袖短打,昨天就风雪交加,阴云密布。在这样的日子里,没有什么能比实实在在的吃肉更让人大快朵颐了。一般来说,排骨需要的烘烤时间比较长。烘烤时间过短会使肉质太硬口感不佳,但长时间的烘烤又会烤干水分,使排骨的口感太干太柴。因此,这次我先用锡纸包裹烤盘,然后中途除去锡纸继续烤,既烤出表面的色泽,又实现鲜美多汁的口感。烤羊排的时候,正是周末的中午,满屋里溢满浓浓的肉香,或许这就是最美的生活吧。

展开

烤羊排营养建议

烤羊排的食材2人份

展开

烤羊排的做法

1 烤羊排菜谱图解

鲜羊排斩断,用清水浸泡2小时左右时间,将血水洗净

2 烤羊排菜谱图解

将葱切段放入羊排中,加入料酒、酱油、砂糖、叉烧酱、黑胡椒,孜然、辣椒粉、芝麻拌匀,放入冰箱冷藏18小时以上

3 烤羊排菜谱图解

冷藏过程中,每隔3-4小时取出一次,翻拌羊排,以便入味更均匀

4 烤羊排菜谱图解

将土豆和洋葱铺在烤盘底部,羊排放在上面,并将腌制过程中的汤汁倒入烤盘中

5 烤羊排菜谱图解

在烤盘上加盖锡纸,放入烤箱,温度200度,定时60分钟

6 烤羊排菜谱图解

待烤制30分钟时,将烤盘取出,去掉锡纸后,重新放入烤箱继续烘烤到时间结束

7 烤羊排菜谱图解

出炉,摆盘开吃喽!

成品图

烤羊排的烹饪技巧

腌制羊排时,先不要加入盐,盐加入的过早,会使肉质变老
橄榄油不要提前加,加的过早既影响羊排入味,同时也不利于烘烤过程中锁住肉里的水分
土豆和洋葱一定要铺在烤盘底部,烤制过程中羊排的汤汁渗入其中,味道相当棒
加盖锡纸是为了羊排不会因为长时间高温烘烤而肉质变老

烤羊排的做法热门榜全部做法榜单

羊排的做法热门榜全部做法榜单

土豆的做法热门榜全部做法榜单

洋葱的做法热门榜全部做法榜单