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烤羊排

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今天上的这道风味烤羊排,也是道延伸做法的鲁菜了,做法上多了些工序,味道果然得到了LG的极大肯定!可惜烤少了,只有四根,俺俩...

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主料 2人份

羊排500克

辅料

胡萝卜1根、洋葱半个

调料

5克、5克、海鲜酱2大勺、食盐1小勺、高汤1000毫升、味精少许、植物油30毫升、叉烧酱2大勺、孜然1小把、辣椒粉1小把、柱侯酱2大勺

烤羊排步骤1

羊排放在冷水锅中烧开,去除血腥气

步骤2

胡萝卜切小块,洋葱切条,葱姜切片。锅洗净后加入高汤,加入海鲜酱和少量盐、味精,放进胡萝卜、洋葱和葱姜片,再放入羊排卤至六七分熟

步骤3 烤羊排的做法大全

将植物油30毫升、蜜汁酱或叉烧酱2大勺、柱侯酱2大勺、孜然粉、辣椒粉随意。入碗中调成烤肉酱

步骤4

将卤好的羊排表面刷上调好的酱,再刷一层油

步骤5

烤箱预热180度,将刷好酱的羊排放在铺有锡纸的烤网上,放进烤箱中层烤20至25分钟

步骤6 烤羊排的做法图解

烤制途中拿出来再刷一层酱和油即可

烤羊排成品图
烹饪技巧

如果有红曲米,卤羊排的时候放上一些,颜色会更好看
羊排直接生的来烤,要长时间烤制,很容易将肉质烤干。所以先卤制,让羊排初步熟制上一层味道,再进行烤制,味道将更丰富,还有淡淡的蔬菜香气在里面
刷油会让烤制的羊排色泽更油亮诱人

原创菜谱创建时间:2013-02-27 14:51:05
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