天堂鸟儿的清丽食界
今天上的这道风味烤羊排，也是道延伸做法的鲁菜了，做法上多了些工序，味道果然得到了LG的极大肯定！可惜烤少了，只有四根，俺俩...
烤羊排步骤1
羊排放在冷水锅中烧开，去除血腥气
步骤2
胡萝卜切小块，洋葱切条，葱姜切片。锅洗净后加入高汤，加入海鲜酱和少量盐、味精，放进胡萝卜、洋葱和葱姜片，再放入羊排卤至六七分熟
步骤3 
将植物油30毫升、蜜汁酱或叉烧酱2大勺、柱侯酱2大勺、孜然粉、辣椒粉随意。入碗中调成烤肉酱
步骤4
将卤好的羊排表面刷上调好的酱，再刷一层油
步骤5
烤箱预热180度，将刷好酱的羊排放在铺有锡纸的烤网上，放进烤箱中层烤20至25分钟
步骤6 
烤制途中拿出来再刷一层酱和油即可
烤羊排成品图
烹饪技巧
如果有红曲米，卤羊排的时候放上一些，颜色会更好看
羊排直接生的来烤，要长时间烤制，很容易将肉质烤干。所以先卤制，让羊排初步熟制上一层味道，再进行烤制，味道将更丰富，还有淡淡的蔬菜香气在里面
刷油会让烤制的羊排色泽更油亮诱人
原创菜谱创建时间：2013-02-27 14:51:05
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