烤羊肉串
by 尚食之文 11936 收藏 75190 浏览
步骤1
羊肉切成大小均匀的小块，放入大碗中
步骤2
放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉
步骤3
放入孜然
步骤4
放入迷迭香
步骤5
洋葱洗净切成碎粒，放入碗中
步骤6
姜切片，放入碗中
步骤7
放入白糖，抓拌均匀，放入少许植物油
步骤8
抓拌均匀，腌制半小时
步骤9
用铁钎穿成羊肉串
步骤10
烤炉拧至略高的温度，待温度升高
步骤11
逐串放上肉串，用刷子刷少许油，翻面再刷一遍
步骤12
不时翻面，烤至肉熟即可
成品图
烹饪技巧
根据喜好可调整调料，喜食辣者再适量加入辣椒粉
白糖是为了提鲜，放少许即可
腌制时先将肉拌好调料，再放少许油可使肉的水份封住，口感更嫩
烤之前刷油避免肉粘烤网
如无烤炉可用烤箱，预热至200度，烤约10分钟，中途翻面
没有铁钎，可用长竹签，但在烤之前要先泡透水
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