羊肉切成大小均匀的小块,放入大碗中
放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉
放入孜然
放入迷迭香
洋葱洗净切成碎粒,放入碗中
姜切片,放入碗中
放入白糖,抓拌均匀,放入少许植物油
抓拌均匀,腌制半小时
用铁钎穿成羊肉串
烤炉拧至略高的温度,待温度升高
逐串放上肉串,用刷子刷少许油,翻面再刷一遍
不时翻面,烤至肉熟即可
根据喜好可调整调料,喜食辣者再适量加入辣椒粉
白糖是为了提鲜,放少许即可
腌制时先将肉拌好调料,再放少许油可使肉的水份封住,口感更嫩
烤之前刷油避免肉粘烤网
如无烤炉可用烤箱,预热至200度,烤约10分钟,中途翻面
没有铁钎,可用长竹签,但在烤之前要先泡透水