烤羊腿
by 灯芯绒 1881 收藏 134822 浏览
步骤1
羊腿洗净，用刀在羊腿上深划上几道，方便烤熟和入味
步骤2
花椒、生姜用水煮开5分钟，把卤水晾凉
步骤3
把羊腿浸入卤水中浸泡半天，中间翻面
步骤4
烤箱预热，烤盘上铺锡纸，放入沥干水分的羊腿，中层230度上下火烤制40分钟，中间翻面
步骤5
在羊腿上均匀撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒和盐，继续烤制，中间翻面
步骤6
烤至没有汁水浸出，表面金黄内部熟透即可
成品图
烹饪技巧
若嫌烧卤水麻烦的话，也可以用生姜或花椒提前腌制羊腿，烤制的时候，要把姜和花椒粒抖掉
羊腿也可以提前不处理，直接烤制，烤到后半段时间，再根据自己的口味喜好撒上自己喜欢的调味料
羊腿上划上花刀，一是方便烤熟，二是便于入味
具体烤制时间要根据羊腿的大小厚薄和自家烤箱功率来决定
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