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烤猪蹄的做法

烤猪蹄

by liuston

猪蹄烤烤更美味~,烤我就爱我吧

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烤猪蹄营养建议

烤猪蹄的食材2人份

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烤猪蹄的做法

1 烤猪蹄菜谱图解

一、猪蹄一分四剁,2只猪蹄,共8块。二、清水烧热,加2段大葱、三片姜片、适量料酒,放入猪蹄,焯除血水(浮沫)去腥,葱扔掉,姜片留备用。香菇5朵、苦苣若干洗净备用

2 烤猪蹄菜谱图解

将热水冲掉血沫的猪蹄放入高压锅。放入姜片、香菇,倒入适量老抽、白酒或料酒、、冰糖、少许盐

3 烤猪蹄菜谱图解

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4 烤猪蹄菜谱图解

炖肉调料放入高压锅后,盖好锅盖,启动炖肉程序

5 烤猪蹄菜谱图解

傻瓜式炖肉~

6 烤猪蹄菜谱图解

猪蹄经高压锅炖熟后,捞出两块,准备好锡纸。将猪蹄放入锡纸,撒上少许迷迭香粒、孜然粒,包裹好锡纸,但要留一点逢(透气),放入烤箱,190度,烤5分钟。取出、放凉。待凉一些后去骨(此时几乎脱骨),小心不要划破猪蹄表面的皮

7 烤猪蹄菜谱图解

将两块去骨猪蹄分别横向、纵向切几刀(方便食用),小心切,摆放时尽量让肉皮朝上(美观)、不散。香菇切横向切一刀,一分为二(如图),在盘子上重新摆放锡纸,再摆放苦苣、猪蹄、香菇。总之本人目前摆盘还是菜鸟级,学习中

成品图

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