卡士达酱

by 燕子1395 208 收藏 15356 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
57.6%
蛋白质
9.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<10分钟
较低热量
初中水平

因为想给泡芙找个最佳搭档,所以选择了做这个卡士达酱。第一次做这个卡士达酱的时候,因为操作问题,结果煮的火大了,酱都成面团了。第二次操作顺风顺水,呵呵,就有了这个菜谱。我这个是三份的量,因为泡芙做多了想带给同事们吃

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主料3人份
辅料
淀粉9克
展开全部辅料
步骤1 卡士达酱的做法大全

准备材料,蛋黄6个,牛奶450克,糖66克,普通面粉36克淀粉9克混合,因为家里没准备低筋面粉,所以自己改了。如果换成低筋面粉准备45克就好了

步骤2 卡士达酱的做法图解

白糖加入蛋黄中用打蛋器打匀

步骤3 卡士达酱的家常做法

面粉淀粉混合物筛到蛋黄液中,用打蛋器搅拌均匀,把牛奶放进去继续搅拌均匀!哎,又把这个步骤忘记拍照片了,大家别笑话我幺

步骤4 卡士达酱的简单做法

然后将上面混合的牛奶蛋液过筛倒入锅内加热,期间一定要不停的搅拌!第一次做的时候开始没搅拌,结果都出疙瘩了,所以失败了。等到面糊有些稠的时候关小火继续熬煮

步骤5 卡士达酱怎么吃

直到出现纹路清晰的时候关火,关火后还得继续搅拌三四分钟,然后盖上保鲜膜晾凉。不盖保鲜膜会出现一层硬皮在酱的表面,会影响成品滴。第一次试验的经验呀!

步骤6 卡士达酱怎么做

等晾凉后就可以装入裱花袋,挤进泡芙里了。开动嘴巴,哈哈!这两个简直就是超级搭档,如果再泡杯咖啡配上当下午茶,在家窝在沙发上,看着电视,阳光洒在身上,吃着美味的卡士达酱泡芙,喝着咖啡,过一个惬意的下午,简直太享受了

成品图
烹饪技巧

1开火熬煮的时候一定要不停搅拌,直至关火。 2关火后还得不停搅拌,直到稍微晾凉,大约三四分钟 。3晾凉过程中一定盖上保鲜膜,否则会出硬皮,影响口感

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