卡仕达酱蜜桃派

by 花青柔懿 276 收藏 27169 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
80.7%
蛋白质
11.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

起风的日子学会依风起舞,落雨的时候学会为自己撑起一把雨伞。生活有望穿秋水的期待,也会有意想不到的欣喜。 这款蜜桃派就带给了我全新的感受,不信,你也试试……

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主料3人份
(卡仕达酱)黄油20克
(派皮)黄油50克
(派皮)细砂糖15克
辅料
水蜜桃1个
蔓越莓干20克
柠檬汁适量
展开全部辅料
步骤1 卡仕达酱蜜桃派的做法大全

黄油切成小块,软化

步骤2 卡仕达酱蜜桃派的做法图解

将低筋面粉和细砂糖筛入黄油中

步骤3 卡仕达酱蜜桃派的家常做法

用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀,混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子

步骤4 卡仕达酱蜜桃派的简单做法

在面粉里加入蛋白,揉成面团后,覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时; 面团冷藏过程中,制作卡仕达酱;

步骤5 卡仕达酱蜜桃派怎么吃

在蛋黄中加入砂糖,搅打均匀

步骤6 卡仕达酱蜜桃派怎么做

将玉米淀粉筛入蛋黄液中,搅拌均匀

步骤7 卡仕达酱蜜桃派怎么炒

不粘锅中倒入牛奶,加热至沸腾状态后,缓慢倒入蛋黄混合液中,搅拌均匀

步骤8 卡仕达酱蜜桃派怎么煮

将牛奶蛋黄液倒回不粘锅中,小火加热,橡皮刮刀不停搅拌,直至面糊变得浓稠,立即离火,离火后加入黄油混合均匀,即为卡仕达酱

步骤9 卡仕达酱蜜桃派怎么炖

从冰箱取出派皮面团,直接放在派盘中,隔着保鲜膜,按压均匀

步骤10 卡仕达酱蜜桃派怎么煸

在派皮底部用小叉子插上一些小孔,防止派皮在烤的时候鼓起来

步骤11 卡仕达酱蜜桃派怎样煸

将水蜜桃切成3毫米厚度半圆片

步骤12 卡仕达酱蜜桃派怎样做

把卡仕达酱倒进派皮里,均匀的将水蜜桃片摆在上面,放入蔓越莓干做装饰,然后在水蜜桃上面挤上几滴柠檬汁

步骤13 卡仕达酱蜜桃派怎样炒

把派盘放入预热好的蒸烤箱中,190度烤焙25分钟,直到派馅完全凝固

步骤14 卡仕达酱蜜桃派怎样煮

取出后,待派稍微冷却后脱模,用刀切块以后就可以享用了

成品图
烹饪技巧

派皮不需擀圆,直接用手按压在盘里,口感更酥松
加热卡仕达酱的时候,最重要是不停地搅拌,避免糊底和产生颗粒,因为是做派料用,卡仕达酱不要过于浓稠
如果喜欢口感更甜味,可以不在蜜桃上挤柠檬汁,撒上砂糖也很好
趁热食用,口感最香酥;冷藏后食用,也别有一番滋味
制作模具为6寸派盘

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