女儿特别喜欢卡仕达酱,昨晚做了些,又准备了老面,今天就做了这款面包,包上自制的蜜豆,香甜松软,可惜忘刷蛋液了,否则成品会更漂亮。
把酵母用温牛奶化开,倒入主料中的材料中拌匀,放入冰箱冷藏一夜
取出老面撕成小块,放入辅料中的蛋液、牛奶、两种面粉、盐、糖和面20分钟
放入黄油再和面20分钟
进行发酵
发好的面团排气分成8份,醒15分钟
擀成长方形,底部薄点,铺上蜜豆
从上往下卷起
放入模具再次发酵
发好的面包胚挤上卡仕达酱
烤箱预热,上下火中层180度烤20分钟左右,表面上色严重时盖上锡纸
液体量根据自家面粉吸水性,上色严重时盖上锡纸