卡仕达蜜豆包子

by 银大咩 625 收藏 1267 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

第一次用卡仕达酱做包子,心里忐忑不安的说,我妈本来说吃半个尝尝,结果默默地就吃完了一整个,评语是:包子很喧软,饱满有韧劲,与馅料搭配起来味道很好。卡仕达酱是一种做法易、用途多、味道好的东西,只要你有鸡蛋、牛奶、糖、淀粉就可以做出来哦。烘焙中,这款酱绝对是高端大气上档次!!PS:此款卡仕达是全蛋版的,颜色没那么黄。(注:辅料为卡仕达酱的材料,建议提前一天做好卡仕达酱)

展开
主料4人份
辅料
鸡蛋1个
细砂糖45克
低筋面粉13克
玉米淀粉6克
牛奶200毫升
黄油11克
展开全部辅料
步骤1 卡仕达蜜豆包子的做法大全

把除牛奶、黄油外的材料混合搅拌好备用

步骤2 卡仕达蜜豆包子的做法图解

牛奶小火加热至沸腾,超级缓慢倒入(1)中,并不断搅拌

步骤3 卡仕达蜜豆包子的家常做法

混合好的卡仕达液用小火加热,期间要不断搅拌以免糊底

步骤4 卡仕达蜜豆包子的简单做法

浓稠度如图4,刮刀抬起可以挂上厚厚的酱即可

步骤5 卡仕达蜜豆包子怎么吃

趁热倒入容器中,加入黄油搅拌融化均匀

步骤6 卡仕达蜜豆包子怎么做

用保鲜膜贴着酱的表面以免表面变硬,放入冰箱冷藏2小时备用

步骤7 卡仕达蜜豆包子怎么炒

红糖、水、盐 混合,用小火加热至红糖融化,放凉备用;在面粉中间挖个坑,放入酵母、奶粉、红糖水

步骤8 卡仕达蜜豆包子怎么煮

用筷子,顺着同一方向将面粉搅拌成棉絮状

步骤9 卡仕达蜜豆包子怎么炖

把棉絮状的面粉揉成三光面团,加入猪油继续揉

步骤10 卡仕达蜜豆包子怎么煸

约10分钟后,面团成型较光滑且柔软即可

步骤11 卡仕达蜜豆包子怎样煸

盖上湿布,烤箱发酵档发酵约40分钟

步骤12 卡仕达蜜豆包子怎样做

将发酵好的面团表面扯开一点,看到蜂窝状即表示发好

步骤13 卡仕达蜜豆包子怎样炒

把发酵后的面团耐心揉压排气,约20分钟成平滑面团,横截面没有气孔即可

步骤14 卡仕达蜜豆包子怎样煮

面团分次8等分,分别擀成四周薄,中间厚的面片备用

步骤15 卡仕达蜜豆包子怎样炖

卡仕达酱、蜜豆混合,成馅料

步骤16 卡仕达蜜豆包子的制作

面皮中间放入馅料

步骤17 卡仕达蜜豆包子的制作方法

包起来

步骤18 卡仕达蜜豆包子的制作大全

把包好的生胚放在蒸屉上,饧发20分钟左右,有大了一圈的感觉就好

步骤19 卡仕达蜜豆包子的做法大全

中高火(或大火)蒸制20分钟,关火后虚蒸5分钟即可开盖

成品图
烹饪技巧

  用料超简单,只要记住面粉:水=2:1这个黄金比例就好了~然后就是发面揉面,面团光滑没气孔就可以上锅饧发了

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