卡通面包(烫种)

by 雅雅杨小厨 296 收藏 6295 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
75.4%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<30分钟
较低热量
初级入门

总有一些美好,是辛苦等待换来的。 所以,你要相信,属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待, 试着让自己变得更丰盛,强大。【我的面包日记】

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主料未知
汤种:高筋面粉25克
主面团:高筋面粉150克
汤种:开水75克
主面团:水70克
主面团:奶粉18克
主面团:细砂糖15克
主面团:盐2克
主面团:黄油12克
主面团:椰蓉适量
辅料
欧克皮:高筋面粉20克
18克
低筋面粉15克
黄油2克
1克
泡打粉0.5克
展开全部辅料
步骤1 卡通面包(烫种)的做法大全

先将面粉用烧至沸腾的开水冲进高筋面粉中,迅速搅拌均匀,以免有面疙瘩,将其晾凉备用(也可提前一晚做好放冰箱第二天用)

步骤2 卡通面包(烫种)的做法图解

除了黄油以外,把所有材料投进面包机桶内 启动和面功能

步骤3 卡通面包(烫种)的家常做法

加入黄油时再次启动和面功能,揉至扩展

步骤4 卡通面包(烫种)的简单做法

分割成12个28克的小面团

步骤5 卡通面包(烫种)怎么吃

揉圆码在模具中,剩余的面团一样分割成12个小小面团,做为耳朵

步骤6 卡通面包(烫种)怎么做

送进烤箱进行发酵

步骤7 卡通面包(烫种)怎么炒

发到有1倍大的时候把小面团码上去,继续发到1.5—2倍大

步骤8 卡通面包(烫种)怎么煮

发酵到差不多时,撒上椰蓉,这时可先预热烤箱上下火160度10分钟

步骤9 卡通面包(烫种)怎么炖

送进烤箱上火150度下火170度25分钟,顶部上色要及时盖锡纸

步骤10 卡通面包(烫种)怎么煸

准备欧克皮的部分,把欧克皮中的所有材料混合揉成光滑的面团即可 松弛10—20分钟 擀开

步骤11 卡通面包(烫种)怎样煸

用中号的裱花嘴按压(如图)

步骤12 卡通面包(烫种)怎样做

如图

步骤13 卡通面包(烫种)怎样炒

面包出炉,脱模晾凉

步骤14 卡通面包(烫种)怎样煮

把欧克皮送进烤箱,上下火150度8分钟

步骤15 卡通面包(烫种)怎样炖

用少许巧克力溶化,挤在欧克皮上,然后粘在面包上

步骤16 卡通面包(烫种)的制作

用色素笔或巧克力,画上表情

成品图
烹饪技巧

面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)

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