客家酿豆腐
by Flyer菲儿 505 收藏 2927 浏览
步骤1
豆腐买回来要用清水浸泡，提前准备冬菇猪肉馅
步骤2
用小刀在豆腐面上划一个圈，然后用勺子把豆腐挖掉，挖好后撒上一些淀粉
步骤3
把肉酿进去
步骤4
烧热油，转小火，把豆腐放下去煎，煎到理想金黄就熄火
步骤5
过几分钟把豆腐翻过来煎，煎至金黄熄火
步骤6
把豆腐摆进锅里，加适量清水盐小火炖
步骤7
小碗里放入适量清水，生抽，蚝，淀粉，糖拌匀
步骤8
倒入淀粉水炖开
步骤9
撒入葱花就可以熄火。焖2分钟再吃
成品图
烹饪技巧
在豆腐上撒一些淀粉，馅会粘得比较稳，煎的时候还不粘锅
豆腐煎完一边熄火，然后翻过来再煎，这样豆腐比较不容易破
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