可可大理石芝士条

by 食·色 249 收藏 15052 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
30.2%
蛋白质
28.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<一天
较低热量
初级入门

前一阵玫瑰问,吃面食会长胖吗?之前两天正好与一朋友谈到过类似的话题,于是答应空了就来说说这事儿。你为什么胖了? 那日与朋友闲谈,不知道为什么就转到长胖的话题。我对朋友解释,按照营养学的理论,当摄入的能量大于你消耗的能量,你就会长胖。一般情况下,每人每天消耗的热量是一定的。假如一个轻体力劳动的人,每天消耗的热量为1800大卡。如果你摄入的热量等于这个值,就维持体重;小于这个值,你就瘦了;而大于这个值,你就会长胖。比如,你这一顿在KFC吃了一个汉堡,而一个汉堡的热量大约在500大卡左右,显然你还会再吃点儿别的,很可能这一顿你就吃掉了这一天需要的一半热量,如果你其他两顿一样不少吃,也不增加消耗,那你就会胖了。那吃。。。(忘记说的是什么了,可能是冰激凌雪糕之类的东西)会长胖吗?朋友问。一样的呀。并不是吃什么,而是吃多少,怎么吃。你这边儿多吃了,那边儿就少吃点儿,或者增加消耗代谢掉,那就不会胖了。那一天要吃多少呢?如果按你消耗1800大卡算的话,你这一天可以吃这么大一坨肉,饭的话,100克米大约是300多千卡,你吃的是2两饭,不是2两米,还可以吃这么大一个水果,这么大的…这时候朋友接话了,那人活起也没啥意思,连吃东西的乐趣都没得了。我不说话了,只是笑笑。我知道我的应答并不能被认同。其实,朋友对吃的乐趣定义未免有些狭窄。由着性子胡吃海塞或许是吃的乐趣,喜爱美食,食之有度为什么就不能是吃的乐趣呢?好吃,真的就该多吃点吗?人的胃容量是有限的,大胃王的胃再大也有个限度。与其无限制地扩大数量,倒不如在有限的量中体会无穷的滋味。萨特说,“你是自由的,所以就选择吧”。而“一个人最后总是要对自己所做的事情负责,他除了承担这种责任外别无其他选择。”如果你选择好吃就多吃点,也不打算去消耗掉多余的热量,那你就长胖吧。没什么可抱怨的,因为,这是你的选择。 芝士蛋糕被视为高热量的食品,很多人爱之又恨之。 这道可可芝士条参照了孟老师绿茶奶酪条的配方,做了改动。 原本是想做咖啡大理石的,因为懒得冲咖啡,所以改用了可可粉。 没有方形慕斯圈,所以用了6寸活底圆模,并因此按比例减少了用量。用糖量也减少了一半,因为自己不喜欢太甜。 饼底用了上次忘记放油的无油海绵蛋糕。因为一直都不太喜欢消化饼底。饼干本来就含有一定的油脂,再用黄油去混融。。。。我不太喜欢油多的食物。 所以,被我改装的这一道可可花纹芝士,相对于孟老师的原版,热量会低一些。

展开
主料5人份
辅料
无油海绵蛋糕底1片
展开全部辅料
步骤1 可可大理石芝士条的做法大全

奶油奶酪150克,牛奶75克,白砂糖15克,鱼胶粉6克,可可粉1小勺,无油海绵蛋糕底1片

步骤2 可可大理石芝士条的做法图解

奶油奶酪放至室温软化,与白砂糖一起倒入大碗,隔热水用打蛋器搅打至顺滑无颗粒;加入牛奶,

步骤3 可可大理石芝士条的家常做法

搅拌均匀

步骤4 可可大理石芝士条的简单做法

鱼胶粉放入碗中,用5倍凉水浸泡至充分吸水,隔水加热,搅拌至完全溶化,倒入奶酪糊中,搅拌均匀

步骤5 可可大理石芝士条怎么吃

海绵蛋糕放在6寸活底圆模中,倒入奶酪糊

步骤6 可可大理石芝士条怎么做

碗中剩少许原味奶酪糊,加入可可粉,搅拌均匀。把可可奶酪糊装入裱花袋中,在原味奶酪糊的表面挤上花纹

步骤7 可可大理石芝士条怎么炒

用牙签随意划拉几下。封好保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜。第二天早上取出脱模

成品图
烹饪技巧

奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打至顺滑
用来做可可花纹的奶酪糊不需太多,
因为没有方形慕斯圈,所以用了活底圆模来代替

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