可可蛋糕卷

by Gemini卓 393 收藏 15909 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
7.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

一款非常好吃的蛋糕卷,无添加剂的秘密在这里!

展开
主料2人份
辅料
可可奶油馅:淡奶油230克
可可粉5克
白砂糖20克
展开全部辅料
步骤1 可可蛋糕卷的做法大全

鸡蛋要把蛋黄与蛋清分离开,蛋黄加入玉米油,牛奶,搅打稍稍浓稠状态

步骤2 可可蛋糕卷的做法图解

加入酸奶,继续搅拌均匀

步骤3 可可蛋糕卷的家常做法

筛入低粉搅拌

步骤4 可可蛋糕卷的简单做法

搅拌均匀后取60g左右加入可可粉,制作成可可粉面糊,「不加可可粉这一步可省略」

步骤5 可可蛋糕卷怎么吃

蛋清下次加入白砂糖,滴入柠檬汁打发至小弯角的状态

步骤6 可可蛋糕卷怎么做

取三分之一拌入蛋黄糊,在把拌匀得蛋黄糊倒回蛋清中,用翻拌手法再次拌匀

步骤7 可可蛋糕卷怎么炒

可可面粉量比较少,直接取小部分蛋清快取拌匀即可随意倒入学厨11寸不沾正方形烤盘。为更好脱模也可垫入油布。「不做可可味这一步可省略」

步骤8 可可蛋糕卷怎么煮

拌好得原味蛋糕糊倒入,

步骤9 可可蛋糕卷怎么炖

刮匀整平

步骤10 可可蛋糕卷怎么煸

东菱烤箱预热上火150度,下火145度,时间25分钟,预热3分钟,放入中下层烘烤22分钟即可

步骤11 可可蛋糕卷怎样煸

出炉后倒扣,冷却后轻轻撕去油布。「朝上这一面用来裹入奶油。」

步骤12 可可蛋糕卷怎样做

淡奶油加白砂糖,加入可可粉,搅匀后打发至此状态

步骤13 可可蛋糕卷怎样炒

蛋糕片一端斜切一刀,抹上奶油至另一端1cm左右停止。奶油中间高,两端低。「两端不需要抹太满,以免卷时爆出来」

步骤14 可可蛋糕卷怎样煮

我是徒手卷起的,也可以借住擀面杖卷油纸一端卷起。放入冰箱冷藏2小时左右,比较好切

成品图
烹饪技巧

不吃可可得,可做成原味,就省略去可可粉用量,等换成低粉用量,加入酸奶可使蛋糕片更加柔软,在卷至时不易开裂,「酸奶是自制的」

猜你喜欢

蛋糕卷的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >