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可可麻薯软欧

by 徐京辉- 231 收藏 1039 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72.3%
蛋白质
13.3%
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

可可麻薯软欧一款非常好吃的可可面包,可可的微苦和浓郁,麻薯的软糯, 里面加了核桃仁、蔓越莓、腰果等干果,真的可以一口气吃下一整个。

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主料3人份
辅料
麻薯材料 适量
水磨糯米粉 125克
牛奶 200克
玉米淀粉35克
45克
热水 15克
黄油 25克
內馅: 适量
核桃仁 适量
大杏仁 适量
蔓越莓适量
展开全部辅料
步骤1 可可麻薯软欧的做法大全

准备好面团的所有材料,此次使用的面粉,金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际 家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉

步骤2 可可麻薯软欧的做法图解

除黄油外,按照先液体后粉类最后酵母和盐的顺序把可可面团的材料放进面 包桶,启动imix程序揉面

步骤3 可可麻薯软欧的家常做法

揉面10分钟后,揉至面团光滑,加入软化的黄油,揉至完全吸收

步骤4 可可麻薯软欧的简单做法

一个程序后,面团能拉出薄膜就可以了

步骤5 可可麻薯软欧怎么吃

揉好的面团放到大碗里,盖上保鲜膜,可以室温或者放烤箱30度发酵

步骤6 可可麻薯软欧怎么做

接着做麻薯。先用热水把细砂糖化开,然后除了黄油外,把所有材料混合均 匀

步骤7 可可麻薯软欧怎么炒

蒸锅里蒸到完全变透明的状态,倒到硅胶垫上,稍微冷却一点就把黄油直接 放上去,

步骤8 可可麻薯软欧怎么煮

用手按压到糯米团完全把黄油吸收了为止,平均分成三份,然后包好放冰箱 冷藏待用

步骤9 可可麻薯软欧怎么炖

面团发酵到1.5-2倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷,发酵完成。

步骤10 可可麻薯软欧怎么煸

发酵好的面团利用擀面杖排气,再分成3个同等大小的面团,揉圆,盖上保鲜 膜,静置15分钟

步骤11 可可麻薯软欧怎样煸

静置好的面团擀开,麻薯擀成和面团差不多大小的片状,放在面团上

步骤12 可可麻薯软欧怎样做

把干果依次放在麻薯上面

步骤13 可可麻薯软欧怎样炒

慢慢从下往上卷起来,卷成长圆形

步骤14 可可麻薯软欧怎样煮

剩下的依次也做成自己喜欢的形状

步骤15 可可麻薯软欧怎样炖

做好的可可麻薯软欧摆好在烤盘上进行发酵,大概一倍大

步骤16 可可麻薯软欧的制作

撒薄薄一层低筋面粉,用小刀轻轻的顺着纹路割口。喜欢纹路明显的,也可 以二发好以后再割口,然后放烤箱30度,发酵到两倍大 发酵好,预热烤箱,180度烤20分钟,出炉即可食用了

成品图
烹饪技巧

发酵一发手指插洞不回缩不反弹就是发酵好了,二发是有两倍大,面团按
着有弹性就是发酵好了
整形按照自己喜好来即可
可可粉也可以换成抹茶粉,内馅根据自己的喜好加入

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