可可迷你泡芙

by 麦子老妈 0 收藏 3767 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

泡芙(puff)也读泡芺(ao),是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙诞生于16世纪,是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。今天我做了可可味的迷你泡芙,一口一个停不下来!

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主料未知
辅料
可可粉适量
砂糖15克
淡奶油150克
展开全部辅料
步骤1 可可迷你泡芙的做法大全

低粉先称重过筛备用

步骤2 可可迷你泡芙的做法图解

将水,牛奶,黄油丁,盐,细砂糖一起放入锅中

步骤3 可可迷你泡芙的家常做法

中火加热,直到到黄油完全融化,液体完全沸腾,关火

步骤4 可可迷你泡芙的简单做法

迅速倒入过筛好的低筋面粉搅拌

步骤5 可可迷你泡芙怎么吃

搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团

步骤6 可可迷你泡芙怎么做

搅拌好以后重新放在小火上加热,不停搅拌大约1-2分钟,直到锅底出现一层由于受热而粘在锅底的薄膜,离火了

步骤7 可可迷你泡芙怎么炒

离火后继续搅拌一会,让面团散热,当面团降温至热却不烫手的程度时,少量多次地加入打散的全蛋液

步骤8 可可迷你泡芙怎么煮

中途加入适量可可粉

步骤9 可可迷你泡芙怎么炖

每完全拌匀一次,再加入下一次蛋液,一直搅拌到捞起面糊时留在刮刀上的面糊呈现倒三角形,这样泡芙面糊就做好了

步骤10 可可迷你泡芙怎么煸

使用直径1cm圆形裱花嘴,将面糊装入裱花袋中,在铺有油纸的烤盘中挤出圆形面糊

步骤11 可可迷你泡芙怎样煸

我用蛋液把表面的煎头刷平整点

步骤12 可可迷你泡芙怎样做

放入预热好的烤箱中层,200度烤约20分钟左右,我的个头小用时短

步骤13 可可迷你泡芙怎样炒

淡奶油加砂糖打发好

步骤14 可可迷你泡芙怎样煮

把专门的泡芙花嘴装入裱花带袋中,加入打发的淡奶油

步骤15 可可迷你泡芙怎样炖

泡芙冷却后,在底部戳进去挤入奶油即可

步骤16 可可迷你泡芙的制作

可可迷你泡芙

成品图
烹饪技巧

泡芙面团中使用的鸡蛋要用常温状态下的蛋,蛋太凉的话会影响泡芙成品质量

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