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可可娜滋

by Nicole 818 收藏 8580 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
68.9%
蛋白质
13.1%
甜味
<90分钟
较低热量
初级入门

可可娜滋,听起来好可爱的名字,其实是(椰子coconut)的译音,所以顾名思义,这款面包一定充满浓郁椰香。也正因为这个理由,我一看到它就毫不犹豫地动手做了,谁让我是椰子控呢。   可可娜滋中加入了大量的椰蓉,混合着适量黄油,烘烤的时候浓浓的椰香充满整个房间,那个感觉,太幸福了。刚刚出炉的可可娜滋非常好吃,因为此时表面是酥脆的,里面又软软的,香甜得不得了,对于像我一样爱椰子的朋友,绝对值得一试。   我觉得烘焙之中最有魔力、最让人上瘾的就是玩儿面团,看着明明毫无形状、松散一片的面粉,却渐渐可以塑造出各种造型来,那种快乐的惊奇,是任何事物都不可以替代的。无论中式面点还是西式面包,只要能够玩儿面团,就能吸引我,满足我。   趁着周末的好天气,拷个面包可好,让家里充满香喷喷的幸福味道。

展开
主料2人份
辅料
椰蓉120克
糖粉58克
炼奶70克
全蛋液适量
展开全部辅料
步骤1 可可娜滋的做法大全

将除黄油以外的材料依次放入面包机,启动和面程序20分钟,5分钟后加入黄油,程序结束后面团到扩展阶段,取出放入容器,盖上容器盖,放置温暖处进行基础发酵,面团发酵至2.5倍大时,基础发酵结束; 将发酵好的面团取出排气,等分为2个面团,松弛10分钟;等待的过程制作椰蓉馅,将糖粉、椰蓉拌匀,加入炼奶再次拌匀;松弛后的面团擀成长方形,铺上椰蓉馅

步骤2 可可娜滋的做法图解

从一边卷起,收口捏紧;入冰箱冷藏15分钟,用利刀从中间划开;然后绞起成双股的辫子型,尽量把椰蓉馅露在上面,放入烤盘,放置温暖湿润处进行二次发酵;二次发酵结束,表面刷蛋液,烤箱180度预热10分钟,面包放中层,烤18分钟左右

成品图
烹饪技巧

椰蓉馅的制作也可加入一个蛋黄液,味道更浓郁
冷藏后的面团稍硬,便于整形
烤之前刷一层蛋液,成品色泽更漂亮

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