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可可娜滋

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可可娜滋,听起来好可爱的名字,其实是(椰子coconut)的译音,所以顾名思义,这款面包一定充满浓郁椰香。也正因为这个理由,我...

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主料 2人份

高筋面粉244克、鸡蛋24克、146克、黄油24克、奶粉8克、细砂糖48克、精盐1/2茶匙、酵母(干)5克

辅料

椰蓉120克、糖粉58克、炼奶70克、全蛋液适量

可可娜滋步骤1 可可娜滋的做法大全

将除黄油以外的材料依次放入面包机,启动和面程序20分钟,5分钟后加入黄油,程序结束后面团到扩展阶段,取出放入容器,盖上容器盖,放置温暖处进行基础发酵,面团发酵至2.5倍大时,基础发酵结束; 将发酵好的面团取出排气,等分为2个面团,松弛10分钟;等待的过程制作椰蓉馅,将糖粉、椰蓉拌匀,加入炼奶再次拌匀;松弛后的面团擀成长方形,铺上椰蓉馅

步骤2 可可娜滋的做法图解

从一边卷起,收口捏紧;入冰箱冷藏15分钟,用利刀从中间划开;然后绞起成双股的辫子型,尽量把椰蓉馅露在上面,放入烤盘,放置温暖湿润处进行二次发酵;二次发酵结束,表面刷蛋液,烤箱180度预热10分钟,面包放中层,烤18分钟左右

可可娜滋成品图
烹饪技巧

椰蓉馅的制作也可加入一个蛋黄液,味道更浓郁
冷藏后的面团稍硬,便于整形
烤之前刷一层蛋液,成品色泽更漂亮

原创菜谱创建时间:2015-03-25 16:55:50
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