可可牛奶哈斯软面包

by zimo紫陌 2 收藏 5076 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
83%
蛋白质
13.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数天
较高热量
中级掌勺

喜欢跟风囤积,可可粉太多太多,只好变着花样做面包蛋糕。这种面包夹有核桃仁与葡萄干,柔软跟香脆相碰撞,口感出奇的好

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主料
辅料
波兰种适量
高粉50克
50克
酵母1克
展开全部辅料
步骤1 可可牛奶哈斯软面包的做法大全

头天晚上波兰种材料用筷子搅拌均匀室温放置2_4小时,再放入冰箱5度左右放置12小时左右

步骤2 可可牛奶哈斯软面包的做法图解

再将主面团材料除食盐酵母黄油外所有材料混合

步骤3 可可牛奶哈斯软面包的家常做法

揉成光滑的面团

步骤4 可可牛奶哈斯软面包的简单做法

用保鲜袋装好,冰箱冷藏静置一夜,也可以静置两小时以上

步骤5 可可牛奶哈斯软面包怎么吃

第二天拿出波兰种与主面团混合揉匀

步骤6 可可牛奶哈斯软面包怎么做

再加入食盐揉搓

步骤7 可可牛奶哈斯软面包怎么炒

出粗膜状态加入软化好的黄油

步骤8 可可牛奶哈斯软面包怎么煮

揉搓摔打出手套膜(面团经过一夜的静置,大约十分钟左右就能出手套膜)

步骤9 可可牛奶哈斯软面包怎么炖

放入盆里在温暖的环境下进行发酵(28度左右),戳洞洞口不回缩不塌陷,一发完成

步骤10 可可牛奶哈斯软面包怎么煸

发酵好的面团取出按压轻轻排气

步骤11 可可牛奶哈斯软面包怎样煸

再分成四份,分别滚圆,松弛15分钟

步骤12 可可牛奶哈斯软面包怎样做

松弛好的面包胚按压,用擀面棍擀成椭圆形

步骤13 可可牛奶哈斯软面包怎样炒

再上下重叠

步骤14 可可牛奶哈斯软面包怎样煮

再次盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤15 可可牛奶哈斯软面包怎样炖

松弛过程中准备好烤好的核桃仁与葡萄干

步骤16 可可牛奶哈斯软面包的制作

将面包胚用手按压,再用擀面棍擀成长条形,铺上核桃仁与葡萄干,由上而下卷起来,接口处捏紧

步骤17 可可牛奶哈斯软面包的制作方法

放入烤盘在温暖的环境进行二发(35度左右)

步骤18 可可牛奶哈斯软面包的制作大全

发酵好的面包胚用锋利的小刀划五刀,中间先划一刀,再左右各划上两刀

步骤19 可可牛奶哈斯软面包的做法大全

放入预热好的烤箱180°,20分钟左右烘烤

成品图
烹饪技巧

酵母后置静置法适用于没有家里厨师机的,只要方法得当,十分钟左右就能出手套膜,比厨师机还快。因为可可较苦,所以糖量我放了50克,还是只有一点清甜。一定要按自家烤箱脾气掌控烤温

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