可可戚风

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
24.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
初级入门

可可戚风蛋糕

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步骤1 可可戚风的做法大全

原料:鸡蛋5个,牛奶,低粉,可可粉,白糖,油

步骤2 可可戚风的做法图解

鸡蛋蛋清蛋黄分离到无油无水的容器里

步骤3 可可戚风的家常做法

蛋清中加入1G盐

步骤4 可可戚风的简单做法

分三次加入40g白糖,用打蛋器打至呈现短而直立尖角的硬性发泡状态

步骤5 可可戚风怎么吃

蛋黄中放入牛奶、油和20g糖

步骤6 可可戚风怎么做

用打蛋器打匀

步骤7 可可戚风怎么炒

将混合好的低粉和可可粉过筛倒入蛋黄中

步骤8 可可戚风怎么煮

用刮刀翻拌均匀

步骤9 可可戚风怎么炖

取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤10 可可戚风怎么煸

然后倒入剩下的蛋白胡中

步骤11 可可戚风怎样煸

继续翻拌均匀

步骤12 可可戚风怎样做

倒入八寸蛋糕模中,震出气泡后,放入预热好的烤箱,150度烘烤45分钟

步骤13 可可戚风怎样炒

取出倒扣

步骤14 可可戚风怎样煮

冷却之后脱模即可

成品图
烹饪技巧

蛋清蛋黄分离的时候一定要无油无水,否则会影响蛋白的打发
做戚风蛋糕,蛋白打发非常重要,一定要打发至蛋白表面呈短而直立的尖角
低温慢烤,可以根据自家烤箱温度调节,用牙签插入蛋糕中,取出后没有沾上蛋糕糊就表示熟了

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