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可可戚风蛋糕(6寸)

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家里有两个甜食动物,就会让我不自觉的想要研究蛋糕甜点之类的,这个可可戚风蛋糕也是备受好评,香甜绵密加上浓郁的可可和奶油味...

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主料

低筋面粉40克、可可粉10克、鸡蛋3个

辅料

玉米油35克、牛奶40克、细砂糖60克、淡奶油100克

可可戚风蛋糕(6寸)步骤1 可可戚风蛋糕(6寸)的做法大全

老规矩,一一称量好食材,60克细砂糖分成两份,每份30克,因为会分开使用

步骤2 可可戚风蛋糕(6寸)的做法图解

蛋清蛋黄分离,蛋黄打散搅匀

步骤3 可可戚风蛋糕(6寸)的家常做法

加入30克细砂糖搅匀

步骤4 可可戚风蛋糕(6寸)的简单做法

加入玉米油搅匀

步骤5 可可戚风蛋糕(6寸)怎么吃

加入牛奶搅匀

步骤6 可可戚风蛋糕(6寸)怎么做

筛入低筋粉和可可粉

步骤7 可可戚风蛋糕(6寸)怎么炒

搅匀至无颗粒

步骤8 可可戚风蛋糕(6寸)怎么煮

开始打发蛋白 打至大气泡出现时加三分之一细砂糖(另外准备的30克细砂糖中的1/3)

步骤9 可可戚风蛋糕(6寸)怎么炖

大气泡开始变细腻时再加一次细砂糖

步骤10 可可戚风蛋糕(6寸)怎么煸

有不易消失的纹路时,把最后的细砂糖倒入,继续打发

步骤11 可可戚风蛋糕(6寸)怎样煸

打发至蛋白糊提起有弯钩出现即可

步骤12 可可戚风蛋糕(6寸)怎样做

将三分之一的蛋白糊加入蛋黄可可糊中翻拌均匀

步骤13 可可戚风蛋糕(6寸)怎样炒

再将蛋白可可糊回倒至蛋白糊中

步骤14 可可戚风蛋糕(6寸)怎样煮

翻拌均匀

步骤15 可可戚风蛋糕(6寸)怎样炖

将蛋糕糊倒入6寸模具中,震几次,震出气泡

步骤16 可可戚风蛋糕(6寸)的制作

烤箱中层160度预热10分钟放进蛋糕糊,160度中层烤制35分钟-45分钟,拿出时牙签插一下看是否有残留物,有的话再120度加20-30分钟

步骤17 可可戚风蛋糕(6寸)的制作方法

取出有开裂很正常,尺寸越小越容易开裂

步骤18 可可戚风蛋糕(6寸)的制作大全

再拿出100克淡奶油打发,待蛋糕晾凉后抹上奶油(不爱吃奶油的此步可省)

步骤19 可可戚风蛋糕(6寸)的做法大全

最后撒上一点可可粉,我好像撒的有点多了

步骤20 可可戚风蛋糕(6寸)的做法大全

非常好吃的可可戚风蛋糕完成

可可戚风蛋糕(6寸)成品图
原创菜谱创建时间:2018-12-04 15:13:54
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