搅拌桶里倒入高筋面粉和全麦粉,其他配料分别称好备用
面粉里加入盐、可可粉、搅拌几下加入酵母粉,红糖用分量内的水融化后倒入
再加入余下的水开始和面
和成面团盖上保鲜膜放置温暖处发酵
面团发酵至两倍大
平均分成两份,排气揉圆
放入烤盘里盖上保鲜膜
再次发酵稍微变大
筛上薄薄的一层干面粉,用锋利的刀割出喜欢的花纹
ACA北美电器ATO-E43A 电烤箱提前预热,预热好后会有滴滴的提示音:上185度,下175度,放入中下层,烘烤30分钟
成品图
细腻绵软,香味浓郁
成品图
烤箱:ACA北美电器ATO-E43A 40L电烤箱,上色均匀,温度稳定
不同牌子的面粉吸水性有稍微差异,液体部分预留15克视面团状态酌情添加。红糖随个人口味适量增减