可可双色蜂蜜面包卷

by 白~雾(来自腾讯.) 2 收藏 7781 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
67%
蛋白质
15.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
中级掌勺

可可双色蜂蜜面包卷,可可粉的加入让这款面包有了丰富的口感,唇齿间留有淡淡的可可味,让喜欢喝咖啡的朋友无法拒绝,这是颜值与美味并存的一款面包。喜欢的朋友赶紧动手吧!

展开
主料5人份
辅料
可可粉14克
牛奶13克
温开水10克
蜂蜜适量
展开全部辅料
步骤1 可可双色蜂蜜面包卷的做法大全

10克温开水放入可可粉,大致拌开,再加入14克牛奶,用勺子不断的翻拌按压,调成均匀有光泽的糊状,盖保鲜膜备用

步骤2 可可双色蜂蜜面包卷的做法图解

主料中所有材料除黄油外放入面包机内,启动和面程序,一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序,至面团出膜。揉好的面团取出来,总重大约470克左右,分成一大一小两个面团,大面团约255克,小面团约215克。(因面团吸水量不同,面团总重会略有区别,只要大小两个面团相差40克左右就可以)。把可可糊加入小一点的面团用面包机慢慢揉到均匀状态

步骤3 可可双色蜂蜜面包卷的家常做法

把两个面团分别放置两个容器里,盖保鲜膜室温发酵

步骤4 可可双色蜂蜜面包卷的简单做法

温度不同,发酵时间也会不同,中途多观察,发酵至2-2.5倍大,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了

步骤5 可可双色蜂蜜面包卷怎么吃

将发酵好的面团取出排气,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤6 可可双色蜂蜜面包卷怎么做

用擀面杖把白色面团擀成大一些的长方形

步骤7 可可双色蜂蜜面包卷怎么炒

用擀面杖把可可面团擀成小一些的长方形,(如面团太湿,可以洒一些干粉)

步骤8 可可双色蜂蜜面包卷怎么煮

把两个长方形重叠放到一起,横着放,用擀面杖慢慢擀开,大约擀成35*30cm的大小,尽量厚薄均匀

步骤9 可可双色蜂蜜面包卷怎么炖

先把多出的白色长边卷起来。慢地向上卷起,力度均匀,松紧适度,不可太紧,也不能太松,随着面的自然弹性卷,这样才不至于切面在发酵后鼓出来。全部卷完后,底边捏紧,收口向下,尽量粗细均匀

步骤10 可可双色蜂蜜面包卷怎么煸

切割成大小均匀的6~8等份,每小段至少有4厘米宽。(不要切得太薄,发酵时会立不住倒下,切割成大小均匀的6~8等份,每小段至少有4厘米宽。放在温暖处发酵至一点五倍大,不需要刷鸡蛋液!(蜂蜜水出炉后刷)直接放入预热好的上下火175度15分钟,看到面包上色即可

成品图
烹饪技巧

刷蜂蜜水!(蜂蜜水的比例为1:1),不同面粉不同季节吸水量各有不同,方子里的液体量是我用合适的标准,仅作参考,请自行掌握

猜你喜欢

面包的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >