可可双色戚风蛋糕

首先把可可粉称重后，放入碗里，倒入热水，加入5克双碳白砂糖，听说是无硫的比较健康，而且不容易变色，特别好溶解哟……

牛奶和花生油混合，准备好其他食材

牛奶和花生油混合后，用手动打蛋器搅拌均匀

这个时候把低筋面粉过筛

继续用手动打蛋器Z字搅拌的方式，搅拌到不见干粉

把鸡蛋分出蛋清和蛋黄，放入无水无油的干净盆中，取蛋黄放到面糊中

继续用手动打蛋器Z字型混合均匀，得到细腻的蛋黄糊。

这个时候把蛋清打散，挤入几滴柠檬汁

打到大气泡的时候

加入1/3的细砂糖

看见打蛋器打出小气泡的时候再加入一部分白砂糖，有纹路后加入剩下所有的白砂糖。

直到打发到干性发泡阶段，有倒立小尖角

取一部分蛋白霜，放到蛋黄糊中，翻拌均匀，再取一部分蛋白翻拌

这个时候把蛋黄糊倒入到蛋白盆中，继续翻拌成光滑细腻的蛋糕糊

倒入大约一半的蛋糕糊，和可可糊翻拌均匀

两个颜色的蛋糕糊做好后

把两种面糊交替倒入模具中后，用牙签再把蛋糕糊随意划几次，就有了错落有致的纹路了

提前预热烤箱，把模具放入烤箱中

150度，烤制50分钟左右

嘻嘻，看着烤箱里慢慢疯涨的戚风蛋糕

香气扑鼻的可可双色戚风出炉咯

震一下热气后倒扣，放凉，用脱模刀，或者徒手来脱模

美味又有颜值的可可双色戚风就做好了

好看又好吃，切面也很好看哟

搭配上一杯咖啡，做早餐和下午茶都是棒棒滴

成品一