可可酥皮泡芙

by A Be happy粉妞·甜品私房(来自微信.) 1367 收藏 9444 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

泡芙发源自法国,据说是一对特别恩爱的小夫妻发明的。这其中还有一段耐人寻味的浪漫故事——上个世纪法国有许多农场,农场主都是当地特别有权势的人。在法国北部的一个大农场里,农场主的女儿看上了一名替主人放牧的小伙子,但是很快,他们甜蜜的爱情被父亲发现,并责令把那名小伙子赶出农场永远不得和女孩见面。女孩苦苦哀求父亲,最后,农场主出了个题目,要他们把“牛奶装到蛋里面”。如果他们在三天内做到,就允许他们在一起,否则,小伙子将被发配到很远很远的法国南部。聪明的小伙子和姑娘在糕点房里做出了一种大家都没见过的点心——外面和鸡蛋壳一样酥脆,并且有着鸡蛋的色泽,而且主要的原料也是鸡蛋,里面的馅料是结了冻的牛奶。独特的点心赢得了农场主的认可,后来女孩和小伙子成为甜蜜的夫妻,并在法国北部开了一个又一个售卖甜蜜和爱心的小店。小伙子名字的第一个发音是“孢”姑娘名字的最后一个发音是“芙”,因此,他们发明的小点心就被取名叫“泡芙”。

展开
主料未知
辅料
淡奶油300毫升
白糖40克
160克
可可粉8克
展开全部辅料
步骤1

酥皮:黄油 80克、糖粉 50克、低粉 80克、可可粉 5克; 泡芙:黄油 80克、水 160克、可可粉 3克、低粉 90克、鸡蛋 4个、白糖 10克。 酥皮制作:黄油切块,室温软化

步骤2 可可酥皮泡芙的做法大全

加入糖粉,刮成顺滑状

步骤3 可可酥皮泡芙的做法图解

筛入可可粉和低粉,揉成一团

步骤4 可可酥皮泡芙的家常做法

装入保鲜袋,弄成圆柱形,冷藏30分钟

步骤5 可可酥皮泡芙的简单做法

泡芙制作:黄油 水 糖放锅中小火煮

步骤6

煮到变成液体,继续煮沸

步骤7 可可酥皮泡芙怎么吃

液体煮沸后离火,迅速加入提前过筛好的可可粉和低粉,拌均匀,无粉状

步骤8 可可酥皮泡芙怎么做

分3次加入鸡蛋夜,加到面糊能提起呈倒三角状

步骤9 可可酥皮泡芙怎么炒

装入裱花袋挤成一个一个小圆

步骤10 可可酥皮泡芙怎么煮

把冰箱里的酥皮拿出来,切成3毫米的薄片,盖在泡芙上,160度30分钟

成品图
烹饪技巧

最后加蛋液 到最后应少量加 以免过于太稀
酥皮不要太厚以免影响泡芙的成熟时间和成熟度
每个烤箱温度不同,要灵活掌握烘烤的温度和时间

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