可可酥皮泡芙

by chihiro婷婷 429 收藏 3091 浏览
烘焙
奶香味
<60分钟
较低热量
初中水平

酥脆的外皮,加上可可的香,烤完满屋子都是可可的香气。

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主料
黄油(酥皮)40克
糖粉(酥皮)40克
低筋面粉(酥皮)45克
可可粉(酥皮)5克
辅料
黄油45克
低筋面粉60克
可可粉5克
鸡蛋2个
牛奶100毫升
展开全部辅料
步骤1

准备好所需要的材料。

步骤2

先制作酥皮,低筋面粉、糖粉和可可粉混合过筛。

步骤3

加入黄油中混合成团。

步骤4

把面团擀成2mm厚。进冰箱冷冻。

步骤5

制作泡芙体。将牛奶、黄油放入不锈钢锅中煮沸。熄火。

步骤6

加入过筛的低筋面粉和可可粉,用刮刀拌匀后继续小火加热,知道锅底出现一层薄膜。离火。

步骤7

将煮好的面团放在打蛋盘中,分次加入鸡蛋,拌匀,直到提起面糊出现倒三角行。

步骤8

将面糊装入裱花袋。

步骤9

把面糊挤到烤盘上,再盖上酥皮。

步骤10

烤箱预热,上下火180度,烘烤30分钟左右。

步骤11

烤好的泡芙取出,冷却后挤上奶油即可。法芙娜可可粉,香浓美味,共享烘焙好时光。

成品图
烹饪技巧

可可粉开封后要密封保存

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