鸡翅洗干净,然后用刀切3-4个切口,两面都要切。这样鸡翅更入味
鸡翅放入锅中,水开冒白色泡泡就可以捞出来盛在碗里
把提前拍扁切片的生姜,切段的葱放入碗里,倒入生抽和料酒,腌制10-15分钟
在腌制鸡翅的同时,可以先锅里加油加热,把冰糖放入锅中,小火炒糖色
鸡翅倒入锅中翻炒几下,让鸡翅裹上糖色
把生姜、葱段、八角放入锅中,炒出香味
小米椒放入锅里,翻炒几下
可乐倒入锅中,没过鸡翅就可以了。轻轻翻炒几下
盖上锅盖,中小火焖煮15-20后,揭开锅盖,加少量盐调味,大火收汁
汁收好了,就可以断火,盛盘开吃了
可乐有多种,甜味不一样,据我网上了解,百事可乐做的鸡翅口感最甜,可口可乐的甜味适中,健怡可乐的口感最淡。所以大家加入冰糖(也可以加白糖)的量可以根据可乐的甜味以及自己的喜好来添加
收汁的时候要时不时翻动鸡翅,避免鸡翅粘锅