五花肉 400g、可乐 1瓶 大叶 1g、八角 2g、桂皮 2g、姜 6g 生抽 20g、料酒 15g、盐 1.5g
五花肉洗净后,放入锅中,倒入2片生姜、15g料酒
汆熟,沥干,倒入碗中备用
油锅倒入大叶、桂皮、八角、姜片,炒香
炒香后,倒入五花肉,炒至五花肉出油,微微焦黄
把五花肉推至一边,将多余的油控出
倒入20g生抽、1.5g盐,翻炒至上色
再倒入一瓶可乐,没过五花肉
大火烧开,关盖,转小火焖炖40分钟
开盖后,五花肉色泽暗红,汤汁变浓,盛出
撒上少许芝麻点缀
爱吃红烧肉的朋友们,快试试这种做法吧~!
可乐中有大量的糖分,蓑衣不需要额外加糖
炒好的五花肉,一定要控出多余油份,防止溅射