搜你想要的菜谱 菜谱分类大全
科鲁兹白面包的做法

科鲁兹白面包

by 羊羊厨房

昨天的一场暴雨,小区里变成了一片海洋,车子开过去激起一大片水花,出来进去的人们也是挽起裤管,慢慢蹚水而过。临近中午,给某人打电话询问何时回来,无奈街上到处都是积水,好几辆车熄火造成堵车,某人也不敢冒然开车回来了,凑合外面吃点儿。 下雨天给人的感觉就是清爽、轻松、惬意,透过窗户看着水中小心行走的人们,我也想下去体验那份凉爽了! 趁着下的小一点,我打伞下楼呼吸下新鲜空气,好多年没蹚水了,冰冰凉凉的,虽然有点担心蹚凉水对身体不好,但还是硬着头皮走了一圈。 经过昨天的暴雨,空气清新不少,也没那么热了,中午吃过饭就开始揉面做面包。前天在@听月SZ 那里看到了这个科鲁兹白面包,白白嫩嫩的,简直太喜欢了,立马动手做起。 成品很柔软、拉丝很喜人! 给@王子烘焙21 给的福利、@西焙 家的9寸原模开开光。5个字:依旧很好用!

展开

科鲁兹白面包营养建议

科鲁兹白面包的食材2人份

展开

科鲁兹白面包的做法

1 科鲁兹白面包菜谱图解

牛奶放入面包桶内

2 科鲁兹白面包菜谱图解

放入全部的面粉,一角放糖对角放盐,中间放酵母粉

3 科鲁兹白面包菜谱图解

安装好面包桶,选择imix程序揉面20分钟,然后加入软化的黄油,再揉20分钟

4 科鲁兹白面包菜谱图解

揉至拉出光滑有韧性的薄膜

5 科鲁兹白面包菜谱图解

取出收圆放入碗内,盖保鲜膜发酵

6 科鲁兹白面包菜谱图解

发酵至原来的2-2.5倍大

7 科鲁兹白面包菜谱图解

取出按压排气,分割为40克每份,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

8 科鲁兹白面包菜谱图解

再次滚圆,均匀摆入烤盘内

9 科鲁兹白面包菜谱图解

盖保鲜膜二次发酵至两倍大

10 科鲁兹白面包菜谱图解

表面筛一层低筋粉

11 科鲁兹白面包菜谱图解

烤箱180度预热好,面包坯放入烤箱中层,烤架上放一杯热水,温度调至上火150度,下火175度,烘烤15-20分钟,按压面包表面即可回弹就表示熟了(表面盖锡纸防止上色)

12 科鲁兹白面包菜谱图解

出炉后及时脱模

13 科鲁兹白面包菜谱图解

吃不完的面包冷冻保存,几个星期都没问题哦

成品图

科鲁兹白面包的烹饪技巧

小贴士:
各种面粉吸水情况不同,液体量要预留10-15克,视情况添加
各家烤箱脾气不一样,所用烤盘厚度不一,烘烤温度不可照搬,根据自家烤箱脾气调节
烘烤最后阶段,表面盖锡纸防止面包上色

面包粉的做法热门榜全部做法榜单

蛋糕粉的做法热门榜全部做法榜单