可颂面包

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
其它口味
<30分钟
较低热量
初级入门

可颂面包是欧洲人最常见的早餐和点心。外层酥酥的,里面软软的,吃起来酥软可口,但也富含高热量。 制作这个时,温度是非常关键,要保持在20℃左右。温度一但高的话,黄油化的话就没有办法操作了。

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主料5人份
辅料
黄油(包裹用)130克
展开全部辅料
步骤1 可颂面包的做法大全

除黄油外的东西所有东西倒入厨师机里低档揉个5分钟,表面呈光滑后,将20g黄油倒入继续揉成拓展阶段(不用很薄的膜)。然后用保鲜袋装好放进冰箱里低温冷冻30分钟左右

步骤2 可颂面包的做法图解

将140g的黄油装进保鲜袋里压成四形的薄片(大概是18厘米乘18厘米的方形)

步骤3 可颂面包的家常做法

撒点高筋面粉,将冻好的面团擀成大的正方形,将黄油片放上去后,面皮比黄油片的四个角长一厘米为好。(黄油片软到能用手折弯即可)

步骤4 可颂面包的简单做法

将面皮的四角折上来,接口捏紧。(如果这个时候用手指按一下,感觉黄油很容易按下去了,那就要放进冰箱冷冻一下)

步骤5 可颂面包怎么吃

紧接着将折好的面团擀成长方形大片(长3:宽2),把右边1/3的面皮向中间折

步骤6 可颂面包怎么做

再把左边1/3的面皮向中间折

步骤7 可颂面包怎么炒

然后再重复两次第5步和第6步。(若中途感觉不容易擀开,黄油很软的话,可送入冰箱冷冻10几分钟) 最后擀成4毫米厚的长方形,用刀把边去掉,切成长27厘米乘宽18厘米

步骤8 可颂面包怎么煮

然后用刀切成底边为9厘米,高为18厘米的三角形

步骤9 可颂面包怎么炖

底边那里用刀切2厘米左右的口,然后再卷起来由下往上卷。(切口是了两边能拉出更长的尖角,不切也行)

步骤10 可颂面包怎么煸

全部卷完,放进烤盘里,然后用保鲜盖住,在35度左右的室温里发酵至2倍大。这个不能放进烤箱里发酵,不然黄油会融化掉

步骤11 可颂面包怎样煸

预热烤箱上下烤,220度,然后把发酵好的生面包放进去烤20分钟,表面上色,酥脆即可

成品图
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