KITTY翻糖蛋糕

by 僖儿2005 380 收藏 1473 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
79.7%
蛋白质
13.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<60分钟
较高热量
中级掌勺

一直是特别喜欢KITTY的,估计是家里有位小公主的关系,从刚学会烘焙做蛋糕的时候,就答应她要做一个KT蛋糕送给她。刚好五一假期学厨出了这款可爱的KT不粘蛋糕模,赶紧动手做起来! 蛋糕表面是用微甜的翻糖皮覆盖,蛋糕胚用的是日式的海绵蛋糕体,中间夹着打发好的淡奶油,日式海绵蛋糕口感湿润,比戚风要扎实些,但又没有普通海绵的干硬,夹层又又淡奶油,口感更加的顺滑,改变了以往翻糖蛋糕重油蛋糕的不健康,奶油霜的腻,让口味更适合孩子!

展开
主料未知
辅料
淡奶油200克
细砂糖18克
翻糖膏300克
干佩斯100克
色素红、黑、黄
展开全部辅料
步骤1 KITTY翻糖蛋糕的做法大全

牛奶和黄油一起称好

步骤2 KITTY翻糖蛋糕的做法图解

全蛋和细砂糖一起放入干净的打蛋盆内

步骤3 KITTY翻糖蛋糕的家常做法

手动打蛋器搅拌均匀

步骤4 KITTY翻糖蛋糕的简单做法

隔水加热至蛋液40度后离火,一边加热一边搅拌

步骤5 KITTY翻糖蛋糕怎么吃

加入玉米糖浆,拌匀

步骤6 KITTY翻糖蛋糕怎么做

电动打蛋器高速打发蛋液,滴落的蛋液呈现“8”字不易消失

步骤7 KITTY翻糖蛋糕怎么炒

电动打蛋器转低速整理气泡,时间大概4分钟。插入牙签,缓慢倾斜倒下即可

步骤8 KITTY翻糖蛋糕怎么煮

筛入低筋面粉,上下翻拌至无干粉

步骤9 KITTY翻糖蛋糕怎么炖

牛奶黄油隔水融化,保持40度左右,隔刮刀倒入蛋液内

步骤10 KITTY翻糖蛋糕怎么煸

同样翻拌的手法混合蛋糕糊,搅拌次数不少于90下,最后面糊呈现细腻光滑的丝绸状

步骤11 KITTY翻糖蛋糕怎样煸

将蛋糕糊从20里面处倒入KT八寸模具内,轻震去气泡

步骤12 KITTY翻糖蛋糕怎样做

烤箱预热160度,上下火中下层,35度左右(我的烤箱是卡士750A,温度几乎零温差,但因个人的烤箱不同,我的时间温度只能参考)

步骤13 KITTY翻糖蛋糕怎样炒

出炉倒扣脱模,晾架上放凉

步骤14 KITTY翻糖蛋糕怎样煮

将蛋糕胚平均分成三片

步骤15 KITTY翻糖蛋糕怎样炖

淡奶油加入细砂糖,打发至六七层,涂抹在蛋糕片上

步骤16 KITTY翻糖蛋糕的制作

翻糖膏揉软,硅胶垫抹上防粘粉(玉米淀粉和糖粉混合物),不粘擀面杖将翻糖片擀成薄片

步骤17 KITTY翻糖蛋糕的制作方法

按模具的大小擀好糖片

步骤18 KITTY翻糖蛋糕的制作大全

蛋糕体表面刷一层薄薄的镜面果胶,覆盖好糖皮,按KT的脸部轻压好眼睛、鼻子、蝴蝶结

步骤19 KITTY翻糖蛋糕的做法大全

取少许甘佩斯加黑色素,调成黑色甘佩斯,做好眼睛和胡须

步骤20 KITTY翻糖蛋糕的做法大全

再去少许甘佩斯加红色,调成粉色甘佩斯,擀平切片

步骤21 KITTY翻糖蛋糕的做法大全

做好蝴蝶结和围边,黄色甘佩斯做鼻子

步骤22 KITTY翻糖蛋糕的做法大全

剩余的白色甘佩斯做两只可爱的爪子,粉色做好袖口

步骤23 KITTY翻糖蛋糕的做法大全

KITTY的蛋糕就做好了,你学会了吗?

成品图
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