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空气炸锅版酿豆腐

by 西镇一婶 525 收藏 3111 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.1%
蛋白质
26.9%
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

今天尝试的就是一道经典的客家豆腐酿,当然又被改良成普通家庭版了。 这个菜以前我曾经做过一次,在翻面煎豆腐的时候肉馅很容易掉出来,很不爽。 所以这次用炸锅做就不翻了,怎么轻松怎么来。

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主料2人份
辅料
黑胡椒粉少许
葱花少许
蒜末少许
蟹爪菇少许
酸辣酱少许
展开全部辅料
步骤1 空气炸锅版酿豆腐的做法大全

1、将猪肉馅准备好,我用的带一点点肥肉。 2、然后加入半个鸡蛋,生抽,葱花,蒜末,黑胡椒粉,蟹爪菇丁。 3、拌匀后腌制五分钟入味。 4、此时将老豆腐切成方块形,厚度在1.5cm左右最好

步骤2 空气炸锅版酿豆腐的做法图解

5、用小勺在豆腐表面挖出一个坑来。 6、豆腐易碎,所以挖的时候要有耐心。 7、然后将腌好的肉馅填入坑中。 8、炸锅预热后,将豆腐摆入炸锅的炸篮中

步骤3 空气炸锅版酿豆腐的家常做法

9、在豆腐上抹适量的甜辣酱或者是烧烤酱一类。你也可以不抹,但味道就比较淡了。 10、然后盖上盖子。 11、开启机器,190度10分钟左右就差不多可以出炉了,中间你爱干嘛干嘛去吧。 12、第一炉急着吃了,只拍了第二锅的出锅图。一点油没放,但肉馅里的油份都已经被榨出来了,滋啦啦的冒着油花

步骤4 空气炸锅版酿豆腐的简单做法

可以开吃啦~ 一点油没用的酿豆腐,出炉后变成了金灿灿的炸豆腐,整个都有炸过的口感,并且很结实不易散开,底部也不粘。 我本以为不放油的豆腐会炸的失败,结果肉馅里的油被逼出来以后,就充当了平时用锅子煎炸豆腐的油。所以从脂肪角度考虑,炸锅版的比炒锅版要低脂少油很多

成品图
烹饪技巧

豆腐块的厚度在1.5cm最合适,太薄了不好挖坑会破,太厚了豆腐不入味
豆腐上抹的酱可以自己调,我偏爱泰式甜辣酱就用了这个提味

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