空气炸锅版五香牛肉干

by 西镇一婶 324 收藏 2345 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.7%
蛋白质
32.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

现在牛肉干已经不算是奢侈的零食了,但是却找不到小时候要的那种滋味了。 外面卖的牛肉干有的太干太硬,对于牙口不好的人是种折磨。 或者就是价格太美丽,总不能敞开肚子一次吃到过瘾。 所以我决定自己做,虽然过程有点漫长,但是自己做的不但口感醇厚有咬头,而且滋味也可以自己调配的。 特别是老人、小孩,都可以吃上放心做的牛肉干零食。

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主料2人份
辅料
香葱段10个
姜片6片
料酒一汤匙
生抽一汤匙
老抽1/2汤匙
1茶匙
五香粉1茶匙
花椒粉1/2茶匙
白糖1茶匙
辣椒碎1茶匙
[炒制用]姜片3,4片
[炒制用]花椒1茶匙
[炒制用]五香粉1茶匙
[炒制用]孜然粉1茶匙
[炒制用]白糖1茶匙
[炒制用]香叶3片
[炒制用]桂皮一段
[炒制用]植物油1/2汤匙
展开全部辅料
步骤1 空气炸锅版五香牛肉干的做法大全

将牛的后腿肉清理干净,然后顺着纹理切成小拇指粗细的长条

步骤2 空气炸锅版五香牛肉干的做法图解

将牛肉条放入清水中浸泡一小时,充分的泡去血水,之后沥干水分。跟我团过清洗机的洗一遍就行了

步骤3 空气炸锅版五香牛肉干的家常做法

牛肉条中放入葱段姜片,倒入料酒,生抽,老抽,盐,五香粉,花椒粉,辣椒碎,白糖。

步骤4 空气炸锅版五香牛肉干的简单做法

将所有材料充分翻拌均匀,腌制3小时以上入味

步骤5 空气炸锅版五香牛肉干怎么吃

准备好炒牛肉条的调味料

步骤6 空气炸锅版五香牛肉干怎么做

锅中热油,倒入姜片,花椒,桂皮,香叶先爆香

步骤7 空气炸锅版五香牛肉干怎么炒

然后将腌制好的牛肉条倒入,快速翻炒

步骤8 空气炸锅版五香牛肉干怎么煮

牛肉渐渐的会炒出很多水来,不停地翻炒让其入味

步骤9 空气炸锅版五香牛肉干怎么炖

一直炒到汤汁渐渐收干,然后将牛肉条盛出放到大碗中

步骤10 空气炸锅版五香牛肉干怎么煸

此时再加入五香粉,孜然粉,白糖,少许植物油拌匀

步骤11 空气炸锅版五香牛肉干怎样煸

平铺放入炸锅炸篮或者是烤箱的烤盘上。炸锅130度烘烤8分钟,烤箱140度10分钟以上,把牛肉条的水分烘干一些就可出锅了

成品图
烹饪技巧

做牛肉干的肉最好选用黄牛的后腿瘦肉来做,要不然会比较难咬
牛肉条要腌制足够长的时间入味,能冷藏过夜最好
牛肉干的味道可以换成五香,孜然,咖喱或者香辣,根据自己的口味调换腌制料即可
最后的烤制环节是要低温慢烤的,将炒过的牛肉干水分烘干即可。温度不能过高,否则牛肉干会糊

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